오늘 낮에 먹은 비빔 국수 올려요.
소면이 모자라서 전 냉면 국수로 만들어 먹었는데 냉면도 아주 맛있더라구요.
<비빔 국수 만들기> (4인분) 최경숙 레시피
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
* 주 재료: 가는 소면 400g, 소고기 다진 것 200g, 김치 200g,
고추장 1컵, 다진 마늘 3큰술, 조미술 2큰술, 통깨 2큰술
설탕 3큰술, 다진 파 약간, 콩나물 데친 것 적당량, 상추채 적당량,
오이채 적당량
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
*이렇게 만드세요 *
-------------------------------------------------------------------------------------
<양념장 만들기>:
1) 고추장 1컵, 설탕 3큰술, 다진 마늘 3큰술, 식초 (산도 5%) 1/2컵
물 2큰술, 조미술 2큰술, 통깨 2큰술. 참기름 2큰술을 섞어 양념장을
만든다.
-------------------------------------------------------------------------------------
<고명 만들기>:
1) 소고기 다진 것 200g에 후춧가루 약간, 다진 마늘 약간, 다진 파 약간
간장 2큰술, 참기름 1/2작은술로 밑간 한 후, 중불로 약 4분간 볶는다.
2) 김치 200g을 송송 썰어 설탕 1/2큰술, 통깨 1큰술, 참기름 1/2 작은술
을 섞어 버무려 둔다.
3) 콩나물 적당량은 끓는 물에서 소금 약간 넣어 데친다.
4) 상추채 적당량, 오이채 적당량을 썰어 준비한다.
-------------------------------------------------------------------------------------
<국수 삶기>
1) 가는 소면 200g을 끓는 물 충분량에 삶는다.
2) 끓으면 커피잔 1잔 분량의 찬 물을 부어 끓인다
3) 국수가 식으면 비벼서 씻는다.
-------------------------------------------------------------------------------------
<비비기>
1) 김치 양념한 것을 양념장에 미리 버무린다.
2) 국수 100g당 양념장 6큰술을 넣어 비빈다.
3) 김치와 섞어 낸다.
----그때그때 있는 재료를 응용해 넣으면 되지요.
저는 호박을 절여서 볶고 오이채, 김치 다진것을 넣었답니다.
맛있게 잘 먹었어요.
그리고 양념에 고추가루와 간장을 더 넣었더니 색도 선명하고 더 매콤해요.
참고하세요.
회원정보가 없습니다