첫 발효빵 했어요~ ^^* (시나몬롤, 둥그런빵;)

[이연주]

오랫만입니다~( __)
이 학생, 맨날오는 82쿡에 자극받아
오븐토스터지르구 첫발효빵했어요~ ^^;

오븐토스터지른지도 얼마안됐는데
제빵기가 있겠습니까? ㅋ

힘좋은 제 팔뚝믿고 손반죽했지요~;;
한 30분정도 했어요 ^^;
덕분에 잘 나온것 같습니다~

시나몬롤했구요,
반죽 조금 남겨서 동그랗게 (취지는 모닝빵이었지만;;) 성형하구
각각 건포도조금, 시나몬파우더조금, 그렇게 속을 다르게 해봤어요 ^^

나름대로 만족합니당 ^-^
다음엔 다른것도 도전해보려구요~

제친구들이 자꾸 제빵배우냐고 물어보네요 -_-;; ㅎㅎㅎ
82쿡인데..ㅎ
감사드려요~ 언니들~(^^)(__)

[런~]

너무 맛나겠어요..학생..^^
이왕이면 레시피도 자세히 알려주세요..^^
저도 오늘밤...쌓인 스트레스 밀가루 반죽덩이 주무르면서 해소하고 싶은 날입니다..-_-
꼭이요~!!!

[뿌요]

이게 학생의 솜씨란 말입니까?
지난주에 만든 시나몬 롤이 얼마나 딱딱하던지....
저 닭고기 처럼 찢어지는 결들이 날 울립니다.

[이연주]

아고,, 저같은 초보에게 ^^; 황송합니다;ㅎ
저는 식빵믹스사다가 했어요 ^^;; 혹시나 실패할까 싶어서요,,

반죽은
믹스한봉에다 같이 주는 이스트를 넣구요
거기에다 약간 미적지근한 우유 200ml를 넣어요
또 여기에 계란 1개를 투하하고 15분~30분 정도 반죽을 합니다 ^^
(계속 하다보니까 손에붙던반죽도 안붙게되더라구요)
그리고는 랩으로 싸서 따뜻한 곳(저는 전기요속에~)에 1차 발효들어가요 한시간반에서 두시간 ^^;
그렇게하면 두배정도로 부풀거든요? 손가락으로 찔렀다놔도 그 찌른모양이 그대로 있으면 ok.
1차발효가 다됐으면 다시 손반죽으로 가스를 빼냅니다~
그런다음 다시 랩싸서 2차발효 15분 정도해요,,

2차발효가 끝나면 성형을 하는데요
우선 시나몬롤안에 들어가는 속재료(?)를 소개하면..
흑설탕 20g, 계피분 1작은술 , 나머진 땅콩이나 건포도, 해바라기씨등 성향에 맞게 적당량 넣으세요~^^
아, 건포도 넣으시려면 2차발효끝나고 성형하기전에 반죽에다 건포도를 넣으셔서
좀 섞어주시는게 좋아요
이제 성형에 들어갑니다-
바닥이랑 밀개에다 밀가루를 조금 묻히시구요
네모나게~ 반죽을 얇게 밀어주세요 ^^
그리고는 계란물(계란1개+물한스푼정도)을 바르시구요
속재료들을 뿌려줍니다~ 두둑하게 뿌려준뒤
김밥말듯이 돌돌~말아주세요 그리곤 김밥꼬투리(?)부분에 해당하는 곳을
꼬집어가면서 속재료가 안 나가게 막아주세요 ^^
그리고는 3센티정도의 굵기로 김밥(?)들을 썰어주세요~ㅎㅎ

이제 구울차례~
오븐을 150도 정도로 예열해주셨다가 꺼주시구요,,
잠깐, 그 오븐의 잔열들로 3차발효를 해야되요 ^^
버터바른 팬에다~ 그 김밥(?)들을 넣어주시고 다시한번 30~40분 마지막 발효를 합니다.
그럼 정말 굽기직전 빵빵한 김밥들이 나오거든요?
아까 성형할때 남은 계란물을 반죽위에 발라주시구요~
180도에서 20분정도 구워요,,^^

저는 오븐토스터기라서 5~7분정도는 색깔나게 구워주고
10분정도는 안에 익으라고 호일덮어서 굽고
그리고 나머지 2~3분정도 다시 바삭하게 구워줬거든요? ^^

맛있게 구워드세요~^^

[기리기리]

와~정말 대단하시네요^^
전 제빵기 없어서 엄두도 못내었던 것을..
너무너무 맛나보이네요~
나도 함 도전해볼까나??

[다혜엄마]

우와 정말 팔힘이 대단한데요..ㅋ~
30분을 팔로 반죽을 하다니 전 생각만해도.........ㅡㅡ;;;
빵 찢어지는 게 참 맛나보여요..

[영원한 미소]

손반죽의 슬픔을 저도 잘~알죠.....ㅋㅋ
그래도 이게 운동이려니~~~함서 하믄 나름 즐겁더라구요~ㅋㅋ

[이연주]

tv보면서, 싫어하는 사람생각하면서
반죽으로 스트레스 해소했습니다 ㅋ ^^;
나중에는 반죽을 그냥 막 던졌어요;;ㅋ
손목은 좀 아파와도; 재밌던걸요 ㅎ

[미스마플]

맛있겠어요.
정말 솜씨가 좋네요.

[cook엔조이♬]

손목 엄청 아프겠다!
둥그런빵 너무 귀여워요. 보기에도 반죽과 발효가 정말 잘된거 같네요.
빵의 속결이 너무 부드러워 보이네요.^^