멸치다시 맛있게 내는 방법

[이신혜]

오늘은 수제비를 한번 끓여볼까 합니다
요즘 유기농 밀가루 (우리밀) 팔잖아요 백밀가루 통밀가루 있는데요 그중에 통밀가루는 좀 더 고소한 맛이 나는거 같아요
멸치 다시물낼때요 마른냄비에 멸치 먼저 넣고 멸치를 좀 볶아요 그러면 구수한.. 생선굽는 비슷한 냄시가 나는데요 바삭바삭한 듯한 느낌이 올정도로 볶은후에 물을 부으면 확하고 김이 오르거든요 물을 적당히 붓고 센불에 끓이다가 끓어오르기 직전에 불을 최대한 낮춰서 오래 꿇이면 다시 물맛 정말 예술입니다 비린내 전혀 없구요 구수합니다
거기에 감자 숭덩숭덩 썰어넣고 미리 반죽해둔 수제비를 떠넣는 겁니다  양파도 조금 넣고 마늘도 좀 넣고 대파 숭덩숭덩 썰고 젓간장 ( 하선정 액체육젓같은 국물 ) 갠적으로 저는 칼치 순대젓 맑은 국물만 좀 씁니다 너무 많이 넣으면 비린내 납니다 한냄비 끓일떄 한숟갈 반정도 넣고 나머지는 굵은 소금으로 간하면 끝입니다 뚜껑열고 끓여야 냄새 날아갑니다
우리 애들도 잘먹구요 조미료 전혀 없이 정말 맛좋아요
신랑들 국물 좋아하는 사람은 정말 잘먹을겁니다 어른들 모시고 놀러갔을떄 끓였더니 정말 잘잡숫대요
밀가루에 농약 많잖아요 그러니 우리밀 이용해보세요 정말 맛있어요 조금 비싸지만 전 유기농 사이트에서 샀는데 큰마트에도 있대요 2700원정도 합니다 그걸로 4인가족 기준하면 한 세번은 넉넉히 끓여먹을 수 있어요 참 먹기직전에 후추약간 뿌리는거 잊지마세요

* 김혜경님에 의해서 게시물 이동되었습니다 (2002-12-01 19:55)

[얀]

고마워요^*^

[독도사랑]

진짜 맛있어보이네요 ㅎㅎ 너무 먹어보고싶어요 ㅋㅋ