달콤한 과자, 스위스 머랭 쿠키

[슬로우곰]

지난 번에 케이크를 만들면서 스위스 머랭으로 아이싱을 했는데요, 그 때 조금 남더라구요
어떻게 할까 하다가 간단하게 머랭쿠키로 구웠습니다

아이스크림 스쿱으로 머랭을 떠서 오븐팬에 올렸주면 한 입 크기의 쿠키를 구우실 수 있어요
머랭쿠키는 낮은 온도에서 수분을 날렸준다는 생각으로 구워주시면 되요
전 오븐에 들어가기 전, 더 먹음직스러운 색을 내기 위해서 토치로 그을려 줬어요. 그랬더니 카라멜 향이 코를 찌르네요~

재료  :  흰자 100g, 설탕 150g

1. 볼에 흰자와 설탕을 넣고 중탕으로 데워주세요. 이 때 볼 바닥이 끓는 물에 닿지 않도록 조심하세요
2. 이 상태에서 계속 손  휘핑기로 섞어주세요. 흰자의 온도가 올라가면서 설탕이 녹기 시작하는데 설탕이 거의
   녹아을 즈음 꺼내서 스탠드 믹서에 장착을 하고 80%의 머랭단계까지 거품을 내줍니다
3. 스쿱으로 떠서 팬에 올려 놓고 토치로 그을려 준 다음  150도에서 90분 정도 구워주세요
   낮은 온도로 굽기 때문에 타지 않아요

토치로 그을려서 예전 설탕에 소다 넣고 뽑기 했던 그런 맛과 향이 나고~~~
그래서 겉은 카라멜 향이, 안은 부드러운 머랭이 살살 녹아요~~

[깜찌기펭]

참 좋아하는데.. 게을러못만드는 머랭쿠키. ^^
토치로 그을려주니, 더 먹음직스럽게 보여요.

[Xena]

모냥이 참 이뻐요~
저도 머랭 쿠키 좋아하는데 먹고 싶네요^^

[espressimo]

아 맛있겠다...재료도 쉽네요. ^^