콩나물장아찌

[해남댁]

콩나물1kg.올리고당3Ts,

간장1/4C, 참기름, 통깨

방법콩나물을 찜통에찐다
2. 간장과 올리고당을 넣고 끊이다가 콩나물을 넣고 졸인다

강불에서 졸이다 약불로 다시 강불로 반복적으로 수분을 없애야 한다

3마지막에 윤기나는 것을 원하느분은 물엿과 참기름으로 마무리


나만의 팁
콩나물은 절대 삶아서는안된구요
찜기에 살짝쪄야합니다
너무 찌면 물이 수분이 너무많이 빠져 졸일때 질겨지거나 수분이 없어 빨리 탈수 있어요

외국에 나갈때나 등산할댸 밑반찬으로 좋아요

[숨은꽃]

처음 보는 요리네요
색다른 맛일것 같아요

[uzziel]

저희 엄마가 가끔 해주셨는데...

아주 조금 다르기는 하지만 맛있어 보여요~

저희 엄마는 콩나물을 삶다가 멸치 몇개 넣고 간장만 넣고 끓여서 주시는데 그 맛도 괜찮더라구요.
엄마의 손맛이라고나 할까요?

하여튼 반가운 마음에 댓글 달아요~ ^^*

[소박한 밥상]

제목을 보며 신기해 하면서 입장~~~~~ ^ ^
한번 따라쟁이 해 볼겁니다

[착한여우]

딸아이가 좋아하는 반찬이네요..저는 살짝 데쳐서 했는데 쪄야하는군요.. 고추가루 쬐끔
넣어도 맛나요....^^