핫케익가루로 치즈케익 만들기

[베이퀸T]

82cook에 처음 글 올리는데요~
앞으로 재밌는 레시피로 많은 분들 만나뵐 수 있었으면 좋겠네용 ^^

베이킹에 입문하시는 대부분의 분들은
많은 재료와 도구 사용에 홈베이킹 하기가 쉽지 않다고들 생각하시잖아요?
그래서 '좀 더 손쉽게 집에서 베이킹을 할 수 있는 방법은 없을까??' 고민하다가
집앞 슈퍼든, 대형 마트든
그 어디에서나 만나기 쉬운 핫케익가루를 이용해서
베이킹을 한다면 참 편하겠다는 생각을 하게됐어요~

밀가루만 해도 박력분, 중력분, 강력분 어떤걸 사용해야하는지 어려워할 필요없이
베이킹 파우더나 소다를 별로도 사용하지 않아도
뚝딱뚝딱 베이킹 할 수 있으니까요...

나른한 오후 정신 번쩍나는 진한 커피와 함께 먹고픈
베이킹의 영원한 로망 치즈케익을
핫케익가루 이용해 만들어봤어요.

<치즈케익>
*유산지 깔아둔 정사각형 2호틀 1개 분량

<재료>
-케익 바닥 재료-
다이제스티브 50g / 녹인 버터 25g

크림치즈 150g
설탕 15g
버터 25g
레몬즙 7g
달걀 1개
생크림 70g
핫케익가루 20g

1. 볼에 곱게 갈은 다이제스티브와 녹인 버터를 넣고 섞어주고
유산지 깐 틀 바닥에 넣고 꾹꾹 눌러 깐 후 치즈케익 반죽을 만드는 동안 냉장고에서 보관해요.
(tip:집에 커터기가 없으면 크린백에 쿠키를 넣고 밀대로 밀어 쿠키를 곱게 부셔서 사용하면 좋아요)

2. 볼에 크림치즈를 넣고 거품기로 풀어주다가 설탕을 넣어 섞고, 레몬즙 넣고 다시 섞어줘요.

3. 2에 달걀을 넣고 거품기로 잘 섞어주고

4. 3에 생크림을 넣고 다시 섞어주세요.
(tip: 달걀, 생크림을 넣고 거품을 내는 것이 아니기 때문에 가벼운 느낌으로 섞어주시면 돼요)

5. 4에 체 쳐놓은 핫케익가루를 넣어 주걱으로 덩어리 없이 섞어주고
(tip: 가루를 넣어 섞다가 몽글몽글 덩어리가 풀어지지 않으면 거품기로 살짝 섞어서 덩어리 풀어주세요)

6. 냉장고에 있던 틀을 꺼내 5의 반죽을 붓고 170℃로 예열한 오븐에서 35~45분간 구워주고,
틀 채 한김 식힌 후 냉장 보관해서 케익을 차갑게 만든 후 원하는 크기로 잘라주면 완성이예요.
.
.
.
저는 사각틀에 치즈케익 구워서 먹기 편하게 스틱모양으로 만드는걸 좋아해요.
한입에 먹기도 좋고, 포장도 색다르게 할 수 있구요~ ^^
핫케익 가루를 이용해 만들었지만 전혀 핫케익 맛(?)^^ 안나구요
그 어떤 유명 베이커리에서 비싸게 사먹는 치즈케익 보다
훠~~얼씬 맛나답니다.

집에서 핫케익 해먹다 남은 가루 있으면 한번 만들어보세요!!!

치즈케익은 반드시 차갑게 해서 먹어야 맛있는거 잊지마시구요 ^^

[에버해피]

어머 핫케익가루를 이용하면 훨씬 더 간편하겠어요. 감사합니다.

[은하수]

와~우~~ 좋은 레시피 정말 감사합니다.^^
당장 만들어볼께요.

[프라이드]

맛있겠당....

그런데 크림치즈는 어떤걸 쓰시나요?
마트에서 파는것인가요?

[베이퀸T]

프라이드님..크림치즈는 플라스틱 원형통에 들어있는 필라델피아 크림치즈 사용하시지 말구요
사각 종이상자에 들어있는 크림치즈 사용하세요~
흔히 필라델피아, 끼리, 앵커 크림치즈 많이 사용하시는데요..전 필라델피아 크림치즈 사용했답니다. 인터넷에서 구입한거구요..마트에 있는 지 잘 모르겠는데 백화점에서 팔긴 하더라구요 ^^

[하이디]

크림치즈요..
플라스틱 동그란 통이랑 종이상자랑 뭐가 달라요?
가격 차이인가..?

[프라이드]

베이퀸T 님 답변 고마워요... 인터넷에서 사야 되는거군요...
얼른 주문해서 만들어 봐야겠어요.. ^.^