┲★마트나 슈퍼가셔서 레몬즙을 구입합니다.
(보통3,000원 전후)
┲★레몬즙을 생선전체에 골고루 붓이나 손으로 바릅니다.
┲★골고루 잘익고 예쁘고 먹음직스럽게 구워질 수 있도록
생선에 칼집을 냅니다.
생선비린내를 없애려면 칼집을 내신 후 레몬즙을 발라도 좋습니다 .
┲★프라이팬을 살짝 달군후 식용유등을 붓고 생선을 올립니다.
┲★프라이팬 두껑을 닫으면 빨리익고 기름이 주위로 튀지않습니다.
노릇노릇하게 아주 맛있게 구워집니다.
당연히 하나도 프라이팬에 붙지 않고
회원정보가 없습니다또다른 팁을 하나 드리자면,
원글님이 말씀하신 레몬즙 등이 없을때(저는 레몬즙 사거나, 칼집내는 것도 귀찮아하는 사람이라ㅠㅠ).....
프라이팬을 충분히 달구고, 생선을 물기없이 키친타월로 잘 닦아서 구워보세요.
잘 안붙어요.
레몬즙... 그렇군요
또다른 팁이라면, 다 익은후 뒤집어야 안부서지더라구요
맘이급해 자꾸 들썩이면 처참한꼴 나지요 ㅋㅋ
나라냥님 맞습니다 ㅎㅎ생선이든 고기든
위쪽색깔이 살짝 바뀌기 전까지 자꾸만 뒤집으면 안됩니다ㅎㅎ
밀가루를 발라서 구어도 붙지 않아요.
살짝 타면 벗겨도 되고 ..밀가루 바른것 잘 모르기도 하고..
종이호일 깔고 구워도 좋아요. 냄새도 덜나고. 후라이팬은 깨끗하고.
종이호일에도 붙지도 않구요~~
얼마전에 시장에서 정말 작디 작은 조기를 한 무더기 사서 먹고 있는데요. 이게 물이 잘 안생겨요. 손질해서 얼린건데요. 밤에 자기전에 냉장실에 몇마리 넣어 두면 해동이 되요. 다음 날 저녁에 구워먹는데요.
작은 후라이팬을 은근히 달궈서 조기를 구우면 기름을 두르지 않고 조기에서 기름이 나와요 그럼 붙지도 안아요. 너무 맛있는데요. 조기 자체에서 나온 물이 냉장실에서 적당히 말라서 그런가 봅니다.
영광굴비 판매자들이 "김명진"님 방식으로 구워 먹으라 하더군요. 그대로 하니 맛있더군요
제일 중요한 것은, 냄비가 적당히 달구어 지기 전에 생선을 올려놓지 말라는 것이 아닐까요.