너무 쉽다고 생각한 크림스프
하지만....
밀가루가 엉겨서 루 만들기 생각보다 가탈 스럽죠???
저도 음식을 쪼매 한다고 자부 했는데
얼렁 뚱땅 스타일에서 지대로 배우기 시작 했습니다.
제가 제과 제빵 자격증 따고 다시 양식 자격증 도전 하면서
별거 아닌데 잘 몰랐던 부분을 올려 드릴 깨요^^
@ 모든 루는 버터와 밀가루가 동량 입니다.@
재료 나갑니다.
4인 가족용 입니다 .
버터 3T
육수 5컵 우유 1컵
파슬리 가루
생크림 2/1컵 소금
후추 식빵 1쪽
먼저 버터를 약 불에 녹이고 밀가루를 볶아 주세요.
여기 까지는 다 아시죠?
육수는 치킨스톡 을 넣어주시거나
닭뻐 샐러리 양파 당근 넣고 육수 만들어 주시던지 그건 알아서 하시구요. &&&
밀가루를 약한 갈색이 나도록 볶아주시고 색이 나오면
여기가 tip 입니다
육수를 반컵 정도 넣어주시고.
떡 같이 되는 것 보이시죠???
이게 정상입니다..
이때부터 불을 세게 올리고 ....
완전히 멍울이 없어 지도록 풀어 줍니다.
이런 식으로 대여섯번 풀어주세요.
이제 부터는 죽 처럼 되지요...
저는 약간 덜 볶았는데 색을 더내주셔도 되요 .(취향되로 ㅎㅎㅎ)
저는 약간 덜 볶았는데 색을 더내주셔도 되요 .(취향되로 ㅎㅎㅎ)
점점 더 걸죽해 지면
남은 육수를 다 부어서 팔팔 한번 더 끓여 주세요.
농도가 되직해지면 우유와 생크림 을 붓고
소금 후추 간해서 다시 한번 끓여서
크루톤(식빵 볶은 것) 띄우고 파슬리 뿌려서
크루톤은 식빵을 깍뚝 썰기 해서 버터에 볶으셔도 되요.
전 버터 식빵 이여서 그냥 볶았어요..
맛나게 드세요..
인스탄트 사서 드시지 말고 이렇게 만드시면 간단하고 실패없이
만들어 드실수 있답니다..
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