바베큐맆할때 고기 연하게 하는 방법

[포비]

안녕하세요
음..립을 사서 오븐에 구워먹는거..집에서 하면..맛은 있는데요..

왜..사서 먹으면
고기가 뼈에서 잘 뜯어지쟎아요
그런데...집에서 하면 사먹는것처럼 아주 깨끗이 고기가 발라지지 않아요..

어떻게 하면 뼈에서 잘 발라질 수 있을까요?

[포비]

비밀의 손맛 레서피에 보니까 있네요 2시간동안 구우라고 ..그러면 살이 쪽쪽 잘 발라질까요?
전..살짜쿵 찌고난 후 소수에 재웠다가 굽는데..

[monika]

압력솥에 쪘다가 하면 고기가 뼈에서 잘 빠지더라고요....

[손영혜]

찜기에 찌면 되요 1시간정도....

[파리의 유령]

원래 본토에서도 부드럽게 하기위해 맥주에 한번 삶아낸답니다..
그러면 누린내도 없어지고 부드러워진다더군요..

제가 할때는 압력솥에 마늘 파 양파넣고 한번 삶았었는데.
깨끗하게 잘발라졌습니다..그땐 맥주에 삶는거 몰랐거든요.,.
담번에는 맥주에 삶을려구요..
맛도 더 좋아진다는데...

함 해보시고 후기 올려주세요..

[포비]

하..그렇군요
감사합니다 ^^
매번..뜯어먹을때마다 이사이에 끼고..조금 붙어있는것들이 아깝고는 했었는데..

한번 해보고
후기 올릴께요~

[Terry]

찜기에 40분 향신채소 넣고 쪘다가... 소스에 발라 재워 하룻밤 냉장고에서 숙성시켜서..
오븐에 40분 구우면 (중간에 소스 발라주면서)
파는 것보다 더 연하답니다. ^^

[별이짱]

저도 립했는데 뼈에서 살이 잘 안떨어져서 맛은 있었는데 ..좀 그랬어요...
압력솥에 쪄봐야 겠군요...