마늘장아찌 급질문

[필리스]

죄송합니다 ~
저도 시냇물님 레시피로 마늘장아찌에 도전했는데요
물 설탕 소금 1:1:0.5 너무 맛을보니 너무 짠것같은데
원래 그런가요? 그리고 완전히 식혀서 넣어야 하나요?
보통 얼마나 있어야 먹을수 있나요?

[별이야기]

저도 레시피대로 했어요.
담군지 한 달이 다되어가는데,
도저히 먹을 수 없는 맛이에요.
수정할 방법이 없는지요?

[아싸라비아]

헉~
지금 저 시냇물님 레시피대로 하려구 식초에 담가 삭히려구 식초 담가놨는데..
다른분 성공하신분 안계신가여???
어쩌징??

[시냇물]

필리스님 별이야기님
먼저 죄송하다는 말씀 드립니다
울집에서는 올해 담근 마늘자아찌 맛있게 먹고있어요
제 입맛이 먹을수없을정도로 짠가?.......지금 가서 장아찌한알 먹어보고 왔어요

그렇게 간이 쎄다면
다시 물을 끓일때 소금의양을 줄여서 식힌다음에 부으세요
그리고 마늘장아찌는 한달이 넘어야 익어요
위로 올라왔던 마늘이 아래로 가라앉으면 익었다고 하지요^^

울집은 해마다 맛있게 먹고있습니다
공연히 키톡에 올려서 여러사람들에게 피해를 드린것같아
소심한 저 무지 마음이 상하네요ㅠㅠ

[시냇물]

그리구요
실온에서 1-2년 보관이 가능하 하려면
어느정도의 간이 있어야합니다
설탕과소금이 방부제 대신이거든요

[필리스]

아~그렇군요~
저는 다행히 너무 짠것같아서 바로
다시 소금의 양을 반으로 줄여서 설탕양은 그대로
했습니다~
아! 익는데 한달이나 걸리는거군요~
그리고 원래 익으면 맞이 달라지니까요~
시냇물님의 간이 잘못되었다는것은 아니니까 너무 맘상하지 마세요
좋은 정보 너무 고맙습니다. ~
일일이 이렇게 답글도 해주시고~참 자상하신 분 같아요
정말정말 고맙습니다~앞으로도 맛난 요리 알려주세요~