튀김옷 어케하면 바삭바삭한가요?

[쥬라기]

집에서 닭튀김을 하면 금방 눅눅해지는 이유가 뭘까요?탕수육을 해도 마찬가지로 튀김옷이 금방 눅눅해져요..
중국집에서 배달해오는 탕수육이나 치킨 배달오면 한참 지나도 바삭바삭 하던데 이유가 뭔가요?
낼 축구보면서 집에서 한 치킨먹을까 생각중이거든요..

[진이네]

일단은 튀김옷을 얼음물로 반죽하시고요,
커다란 볼에 얼음을 넣고 그 위에 튀김옷 담긴 볼을 올려놓고 사용하시면 좋아요.

그리고, 튀길 때 기름 온도가 높지 않은 상태에서 넣어주고 천천히 튀겨주시고요,
한 번 튀겨진 것을 완전히 식힌 다음에 다시 한 번 튀겨주면 한결 바삭바삭한 튀김이 된답니다.

[슈혀니]

튀김반죽을 오래젓지 마세요...
쿠키반죽할때처럼.. 가루만 안보일만큼 살살저으세요..

얼음물로 반죽도하고...

차가운 맥주로도 한답니다...

[재키]

소주와 차가운 물( 얼음 물)로 반죽하면 바삭바삭 하던데요

[쥬라기]

아~~그렇군요..님들 말씀처럼 얼음물로 함 해봐야겠네요..댓글 고맙습니다.

[이프로]

얼음 + 맥주로 반죽하시면 아주 바삭바삭해요 ^^

[쥬라기]

아!!맥주도 넣나요?양은 조금만 넣어도 되겠죠?
아이들과 같이 먹을건데...