설탕 안넣거나 조금넣는 매실 반찬 레시피 있나요?

[박은숙]

오래 저장할수 있고요..
다이어트중이라 설탕 안넣거나 조금만 넣어도되는 레시피 있나요? 그리고 중이나 소 크기로 구입해도 되나요?

[진이네]

설탕을 줄이시려면...
일단 매실을 소금에 살짝 절인 후에 설탕을 넣으시면 된답니다.

매실10kg에 소금 한 스푼 넣고 골고루 섞어서 하루 지난 다음 건져내세요.
건져낸 매실에 설탕을 8kg정도 넣으시면 단맛이 덜한 장아찌를 드실 수 있답니다.
위에 덮을 설탕을 좀 넉넉하게 남겨주시는 것 잊지마시고요~

설탕을 좀 더 줄이시고 싶으시다면 담은 후 설탕이 다 녹았을 때 냉장보관하시면...^^
제가 아는 분 중에서 이렇게 해서 매실엑기스는 요리시에 사용하고 장아찌만 드시거든요.

[이프로]

일본식으로 우메보시 만들어 드시면 되겠는데요 ^^
우메보시는 메실을 소금에 절여 만듭니다.