올리브유에 대한 질문

[수]

안녕하세요 왕초보 새댁입니다.

요리책을 보면은요...소스만들때 올리브유가 참 많이 들어가는것같아요
그 올리브유는 볶음할때 쓰는 올리브유랑 틀린거죠? 볶음할때 쓰는건 마트에서 샀는데
100%압착 올리브유라고 되어있던데 이거 넣으면 안되는건가요?
소스만들때 쓴느 올리브유는 따로 파는것이 맞나요?

[불량새댁]

똑같아요. 크게 관계는 없는데, 이왕이면 생으로 뿌려먹는 올리브유는
'버진'급 이상이면 관계 없다고 알고 있습니다.
(첫번째 짠 거냐 몇번 더 압착한거냐 마지막 찌끄레기에서 짠거냐 그 차이입니다)

그런데 우리나라에 들어오는 기성품 올리브유는 거의 다 엑스트라버진이나 파인버진 이상이라고 하네요.(뒷면 표기 같은데 잘 보세요)
그 이하는 되도록 생식용으로는 부적합하다고 합니다..
(뒷면 같은데 표기되어 있을겁니다)

[eco]

유명마트에서 판매하는 올리브유들은 모두 엑스트라버진 등급일 겁니다. 사용하셔도 되구요. 드셔보시면알겠지만 브랜드마다 올리브유 특유의 향의 강도(?)가 차이가 있는데 향이 강한 것이 싫으시다면 샐러드용 올리브오일을 구하셔서 사용하시면 좋으겠지요. 저도 많은 종류를 사서 맛보지는 않았지만, 마트에서 판매되는 종류 중에서 수입 브랜드 제품이나 롯데마트 자체상표제품 중 프리미엄브랜드, 코스트코의 샐러드용 제품이 향이 적게 나더군요.