매실?

[까미]

매실장아찌는 20일 후에 먹는 것 맞나요?
남은 액기스는 페트병에 담아서 냉장보관하나요?
유리병과 도자기, 플라스틱병에 골고루 담았는데...
집이 더워서 매실에 설탕을 충분히 넣었는데 거품이 생기네요.

한가지 더 질문이요^^
누군가 3년된 매실액이라면서 갖다주었는데요.
이게 술같아요. 원액도 술냄새, 물에 타도 술냄새 .... 물론 맛도 술같데요.
술같은게 맞는건지???

[낭만고양이]

제동생이 고등학생인데요 잘사는애들 뭐 30만원 50만원 그렇게 받는애들도 간혹있기야있지만 거의 교통비포함 혹은 빼고 10만원 이렇게 받는애들이 많대요 책이나 필요한문제집 옷 준비물비용은 따로받는다치고...이것보다 덜받는 친구들도 물론 있구요 친구만나도 영화보고 밥사먹고 별다방까지 가고그래도 오만원까지 쓸일은 거의 없구요 이런일도 시험끝나고 가끔이죠... 지금처럼 주셔도 충분히 될꺼같은데요 ...

[까미]

낭만고양이님, 술 못하는 분이 드셔서 어지러웠데요...
과육만 빼서 냉장보관하나요, 몽땅 냉장보관하나요, 액기스는 페트병에 담아도 되나요?
100일이 안되어도 냉장보관해도 되나요?
장아찌도 먹고 액기스도 먹으려고 씨빼서 설탕동량으로 만들었거든요.
검색해보면 액기스는 100일 후에 먹으라구 하구요.
장아찌먹는 시기는 15일, 20일,100일 후에 먹으라고나와서요. 헷갈려요^^
저처럼 만드신 분 어떠케 드시고 계시나요.

[진도아줌마]

장아찌는 15일이 지나 과육이 자작하게 잠길 정도로 액을 남겨 둔 다음 유리 용기에 담아 냉장보관하셔야 합니다. 장아찌에서 걸러낸 액은 팻트병에 담아도 되지만( 발효가 계속 진행되니 간혹 뚜껑을 열어 가스를 빼주어야 합니다 실온보관 ) 되도록이면 유리용기나 항아리에 담아 발효후(100일 지나서) 드시면 되구요. 매실효소는 오래 묵힐수록 좋다고 하니 해마다 조금씩 만들어서 두고 음료 대용이나 요리 하실때 사용하시면 좋아요~^^

[물래]

매실장아찌는 액을 따라내서 냉장고에 넣어 두세요 오래 될 수록 맛이 있어요
그리고 매실액은 아주 쓰거든요
그것을 한 번 살짝 끓여주세요 끓일때 거품을 걷어주세요
식혀서 아무 용기나 담아서 냉장고에 넣어두고 물에 타서 먹으면 됩니다