돼지 껍데기 요리요~~

[자전거]

찾아봐도 돼지 껍데기 요리하는 법이 없네요.
어제 지인이 마장동에서 가져온 거라고
돼지 껍데기를 두근 정도를 주셨는데요.........
그거 술 안주로 포차에서 파는 걸로 아는데
먹어본 적도
요리를 해 본 적도 없네요.
맛나게 요리하는 법 아시는 분 있나요?

[뚱띵]

1먼저 물에 마늘,통후추,양파,대파,생강을넣고
끓이다가 끓기시작하면 돼지껍질을 넣고 삻아내요.

2.잘 삻아진 껍데기는 바로 찬 물에넣어 헹구어내고 그대로
식힙니다.그리고 마음에드는 모양으로 자르는거예요.근데
일반적으로는 길게 채썰어서 먹더라고요.

3.양파,양배추,당근,매운고추,오이등(돼지고기는 대채로 맛이나 향이
강한 야채가 어울린다고 하더군요)좋아하는 야채를 채썰어서 두고
파,마늘,고추장,고춧가루,생강즙,후추를 함께넣고 양념장을 만들어
놓는거예요.

4.껍데기가 차게식혀져야 쫄깃하고 맛있어요.
그다음은 껍데기를 먼저 양념장에 버무리고 그다음 야채와 마지막에
참기름과 깨소금을 넣고 버무리면 끝

그리구요....
구워먹는 껍데기는요...
참기름장과 콩가루를 같이 찍어 먹어야 맛있구요.
간장에 고추냉이 가루를 풀어서 찍어드셔도 느끼한 맛을
적게해줘서 맛있더라구요.

[윤진이]

위에 뚱띵님 1번처럼 삶되 저는 추가로 월계수잎도 넣고 20분 정도 삶아요..
2번은 똑같구요..
그다음 3. 고추장 청양고추 참기름 파 마늘 설탕 물엿 후추 생강즙이나 다진것 넣고 양념장이 맛있게 양념장을 만들면서 돼지 냄새를 잡아줄수있는 것들을 넣고 돼지껍데기 썰은 것을 넣고 무쳐요
4. 한번 먹을 양만큼씩 소분(200~300그램)해서 냉동실에 얼려요
5. 먹을때는 해동해서 팬에 볶아 먹어요..이때 껍데기는 다 익은 것이므로
양념이 맛있게 묻을수 있을정도로만 볶아주심 되요.. 오래볶을 필요가 없죠...
들깨가루 있음 볶을때 반수저 정도 넣어주셔도 되요...

저는 이리 볶아 먹는게 말랑말랑하면서 쫄깃해서 좋더라구요...
그리고 네이버 키친에 들어가셔서 돼지껍데기 쳐 보세요.. 많이 있을 꺼에요..
맛있게 해드셔요.. 오늘 저녁 저희집 반찬도 이것이었어요ㅋㅋ

[자전거]

두분, 감사드립니다.
덕분에 처음 한 요리치고는
낙제점을 면했습니다.^^
저는 자주 먹을 요리보다는
가끔 특별식으로 먹으면 좋겠다는 생각입니다.
돼지껍데기에 있는 콜라겐 성분이
여성들에겐 아주 좋다고 들었습니다.