오이랑 양파 장아찌

[chelsea]

오이랑 양파 장아찌를 같은 항아리에 넣고 담글려고 합니다.
질문1) 오이는 어떤오이를 사야하나요??? 몸전체파란오이?? 아니면 다른오이??

간장과 물의 비율이 어느정도인가요???

다른 거는 안들어가고 오직 왜간장과 물과 들어가나요??

어느정도 끓여붓고 식히고 또 끓여붓고 식히고를 반복해야 하나요???

-->끓고 있는 간장물을 야채에 부으면 익어버리지 않을까 걱정이 되네요??

처음에 끓인간장물 바로 붓고 김 빼고 나서 밀봉해야 하나요??? 아니면 그냥 항아리 두껑닫아놔도 되나요???

제가 완전 초보라 질문이 좀 답답해도 꼼꼼하게 가르쳐주시면 고맙겠습니다.

   -이상 달콤짭짭새콤아삭한 장아찌가 그리운 허접은 주부 엿슴돠.

[remy]

http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=recipe&page=1&sn1=&divpage=1&sn=off&...

[은하수]

오이는 어떤 오이든 상관없구요...
현석마미님 장아찌 그대로 하시면 실패 절대없어요.
오이외에도 다른 야채도 같이 넣어서 하시면 더 맛있어요. 저희는 양배추와 무를 좋아해서
오이,양배추,무를 주로 같이 넣어서 하구요.. 깻잎이 좀 많이 있을 땐 통째로 같이 넣어요.
끓는걸 바로 부으면 익을까봐 걱정하시는데 익는게 아니고 오히려 아삭거리지요.
일단 많이 하지 마시고 조금만 해보세요. 그리고, 한참 두고 드실거 아니면 다시 끓일
필요없답니다. 다 드시고, 간장이 남을꺼에요. 그럼, 그 간장과 조금 더 추가하셔서 하시면 되요.
어려워마시고, 한번만 해보시면 요령도 생기고 쉽게 될꺼에요. 참, 양파가 빠졌네요.

[chelsea]

은하수님. remy님 고마와요...