묵은 총각김치.....어떻게 하는 것이? ㅠㅠ

[스미스]

집에 가면 그래요. 독거의 향기 가득합니다. __
그런데 냉장고에도 총각 김치가 그런 신세. 우울 모드로 떡하니 있어요.

묵은 내 가득한  총각김치. 존엄하게 대우하는 방법 없을까요?
검색해보니 찌개용. 볶음용 있는데 더 존엄한 요리법은 없을지요...

좋은 주말 보내시구요. ^^  

[까르페디엠]

돼지고기 넣고 김치찜하면 많이 소비할수 있구요..
냄비 바닥에 깔고 고등어 조림하면 좋아요.
아니면 볶음밥 같은거 할 때 잘게 썰어 넣어도 새콤하고요.
김밥에 단무지 대신 넣어도 개운합니다.

[비오리나]

묵혀서 여름에 먹으려고 총각김치 담는 집도있어요.
이런경우엔 그냥 그대로 먹어주는게
총각김치에 대한가장 존엄한 대우가 되겠지요.
된장 끓일때 넣어주면 칼칼하고 맛있어요.

[jasmine]

저도 지져먹으려고 총각김치 담는 사람입니다...김치찜보다 씹히는 맛이 있어 더 좋거든요.
우리 아들이 가장 좋아하는 반찬인데...이거 먹어보면 중독됩니다. 차게 식혀서 먹어도 맛있고
손님상에 내도 모두들 좋아합니다.

재료 : 총각무 적당량, 들기름 2큰술, 멸치 10마리(멸치육수 1, 2컵), 설탕 ½큰술, 참치액 약간
1. 총각김치를 씻은 다음 물에 담궈 냄새가 빠지게 반나절쯤 두세요.
2. 깊은 냄비에 들기름을 두르고 총각무를 한 번 볶아줍니다.
3. 멸치육수나 뜨물을 무가 잠길락말락하게 넣고 끓여요.
멸치육수가 없으면 멸치 10마리 넣고 완성된 다음 건져내면되요.
4. 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 30분 정도 익혀요.
5. 무가 부드러워지면 설탕, 참치액(다시다)으로 간을 맞추고 멸치는 건져내요.

* 처음하는 거라면 태우기 쉬우니까 중간중간 물이 있나보고 보충하는게 안전해요.
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[스미스]

대박이야~ 감사합니다. ^^
선물받은거라 한구석이 켕겼는데... 도전 해 보겠슴다. 즐거운 주말, 대박주말 되세요 ^^

[아이비]

자스민님, 저도 자세한 설명 감사드려요.^^

[간장게장]

저는 씻어서 식용유 넣고 볶다 일반간장 약간, 설탕 약간, 조미료 약간,, 그렇게 넣고 물 붓고 30분정도 때주거든요.. 그냥 볶아 먹어요..
근데 그때 꼭 물에 씻어서 해요~~