피클을 최대한 아삭아삭하게 담그려면...

[latore]

1. 오이를 소금에 좀 절였다 할까요?
근데 너무 절이면 오히려 물러질 것 같아서...
그냥 문질러서 씻고 마는 게 나을려나요?
그리고 무 같은 건 그냥 썰어서 넣어도 되나요?

2. 보통 오이피클 레시피가 오이 4-5개에 무 약간 혹은 파프리카 약간이던데
저는 오이만 세개 사오고 무 작은 거 통째로 하나 사왔는데
가감없이 해도 될까요?
물 800ml, 설탕 1컵, 식초 1컵씩 넣으시더라구요. 기타 향신료랑...

[sm1000]

물,설탕,식초를 팔팔끓여서 한김만 나간후 썰어놓은 오이..에 확 부으셔요
향신료는 끓이지 마시고 오이위에 두고요
첨엔 레시피 분량을 지키시고 성공하면 변형을 하심이..

[어린어른]

저는 짤땅막한 피클용오이를 길러서 해봤는데 냉장보관했다가 겨울에 땄는데도 아주 아삭아삭했습니다. 물론 슬라이싱 오이라고 물 많은 한국오이같은것도 같이 피클만들었는데 심하게 물렀거나 익은 오이가 아니라면 충분히 아삭한 피클을 만들수 있습니다.
저는 물, 설탕, 식초, 겨자씨, 셀러리씨, 강황, 월계수잎 등 그냥 집에 있던 향신료를 넣어서 했는데 강황을 넣으면 노랗게 파는 피클처럼 되어서 좋습니다. 사실 염촛물 비율만 딱 맞으면 새콤달콤해서 향신료도 필요없죠. 중요한 건 염촛물이 뜨거울때 오이에 바로 부으시고 뚜껑닫고 식힙니다. 그럼 뽁 소리나면서 밀봉되니 다 식은 후에 냉장보관해주세요. 저는 오이를 잘라서 담궜습니다. 통으로는 아직 안해봤는데, 그냥 한입크기로 슬라이스해서 차곡차곡 병에 넣고 뜨거운물 부어서 만듭니다.
그리고 제 생각에는 레시피에 사진이 있다면 거기에 맞춰서 무와 오이의 싸이즈를 보시면 될것같애요. 그냥 "조금" 이라고 해서 얼마나 큰지 모르잖아요...