초보 주부에요..
얼마전 마트가서 핫윙을 해보려고 닭날개를 사왔는데
전분에 뭍혀서 튀기라고 되어 있어서요..
전분이 고구마, 감자. 옥수수..이렇게 되어 있는데
보통 감자 전분 많이 쓰시는거 같아서요..
예전에 감자칩 안좋다고 하던데...
검색해보니 감자는 100도 이상에서 요리하면 안좋다고 하네요
그럼 감자 전분도 마찬가지인가요?
고구마 전분 사서 핫윙등도 해먹고...
부침개도 해먹고..이래도 상관없나 궁금해요~
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
감저전분 사서 튀김에 쓰면 발암물질 나올까요?
쏘야 |
조회수 : 1,025 |
추천수 : 15
작성일 : 2009-03-19 23:45:58
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1 개의 댓글이 있습니다.
1. 천칭자리
'09.3.22 10:53 AM그 뉴스를 본 기억이 있는데 감자의 단백질 성분이 변성되면서 발암물질이 생성된다고 했었어요..
감자전분은 탄수화물이라 괜찮지 않을까요?
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