미국 엘에이서 도움청해요.(곱창전골?)

[술람미]

내일 저녁에 곱창전골을 끓여서
교회사람들과 먹으려고 해요.
시어머니께서 끓여주시는 것을
몇번 먹었는데 한번 도전해 보려고요.

일단 곱창은 구했고...
어떻게 하면 맛이 진한 그러나 냄새 나지 않는
그런 곱창전골을 만들 수 있을까요?

요리책에 보니까 양을 같이 넣으라고 해놓았는데
양도 꼭 필요하나요?
고수님들 조언좀.... 부탁드려요.

미리 감사드립니다.

[윤주]

리플이 없어서 한번 써봅니다.

곱창을 깨끗히 씻어야지 그렇지 않으면 냄새때문에....밀가루로 빡빡 문질러서 씻어낸다는 사람들도 있고.

손님 치르기전에 한번 해드셔보시고 메뉴를 정하시지....걱정되네요.
나도 해보지 않아서 도움은 못되드리고 죄송해요.... 검색 많이 해보세요.

[윤주]

님이 급한것 같아서 내가 검색해보니까 키친토크에 올라온 글이 있네요.
너무 오래된것이라 계속 검색을 여러번 눌렀더니 나왔어요.

거기 댓글 읽어보니까 밀가루로 빡빡 주물러 씻어서 3시간을 삶아야 한다네요.
자세한것은 읽어보세요.

제목이 "곱창전골 파티~~~" 꾸득꾸득님이 2003년 11월에 올린게 보이네요.

[꾸미]

밀가루로 한번 굵은 소금으로 또 한번 씻어서 헹구고 파, 양파, 생강, 정종, 통후추 마늘 (미국에선 사케로 불리우는 것, 없으면 보드카, 맥주도 무방) 넣고 5분-20분 가량 삶은 후 찬물에 한번 샤워시킨후 요리하면 냄새 안나요.

쑥갓, 깻잎, 파등 향채류 넉넉히 넣으면 성공할거예요.