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고추장 만들기 레시피 질문이요

| 조회수 : 3,843 | 추천수 : 37
작성일 : 2009-02-23 17:08:26
웹 사이트를 돌아다니가 좀 간단해 보이는 레시피를 발견하고 한번 만들어 볼려고요..

검증된 레시피인지 몰라서 여쭤볼려고요..

찹살500g 고추가루 1.2Kg 메주가루 600g 엿기름가루 900g 소금 500g 물 5L 메실엑기스 500ml

1. 물을 끓여 엿기름 가루를 풀고 손으로 주물러 체에 거른다.

2. 솥에 엿기름물을 붓고 찹쌀가루를 곱게 푼 다음 매실액기스를 넣고 불에 대운 다음 식힙니다.

4. 약 30분 지나면 찹쌀가루가 삭아서 묽어집니다.

5. 불에 올려서 한소큼 끓으면 약하게 30분 줄여 약 1/3정도로 되도록 합니다.

6. 넓은 그릇에 부은후 식힙니다.

7.식힌 그릇에 메주가루, 고추가루 넣고 하룻밤 둡니다.

8. 다음날 분량의 소금을 넣고 간을 맞춥니다.

이렇게 하면 과연 맛있는 고추장이 될까요?
차이라떼 (whiteb95)

요리에 관심 많은 아줌마입니다. 여기서 많은걸 배워 이렇게 가입까지 합니다.

2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 코스모스
    '09.2.23 6:27 PM

    찹쌀가루가 메주가루 보다 많아야 됩니다. 아니면 텁텁해져요.

  • 2. 꼬맹이
    '09.2.24 8:43 AM

    감사합니다.

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