브라우니의 고수님들....

[j-mom]

아주 진한 블랙커피에 아주진한 브라우니를 무쟈게 좋아해요.
그래서 외국책에 있는 레서피로 하거든요...설탕 무쟈게 들어간....
근데 문제는 요게 가운데 부분이 심하게 철퍼덕 거린다는거.....ㅎㅎ
그리고 윗면은 너무 마르구요.....

냉장고에 굳히면 되긴 하는데 요렇게 하는게 정상적인건가요?
그리고 윗면이 마르지 않게 하려면 호일을 덮으면 되나요?
노하우가 있으시면 좀 알려주세요......ㅎㅎ

[마담뚜~]

주청이라고 술 약간뿌리면괜찮을거예요 저도 회사에서 하는거봤어요

[허스키맘]

저는 파란달님 레시피로 하는데, 가운데 부분이 철퍼덕 거린다거나 그런 거 없어요. 제가 레시피보다 밀가루를 더 넣어서 그런 건지도 모르겠고... 님의 오븐이 가운데 부분까지 골고루 안 익는 건지도 모르겠네요. 원하시면 레시피 보내드릴게요.

[paxmin]

원래 브라우니는 오븐안에서 바싹(?) 익혀서 나오지않는게 정석이예요.
그래야 나와서 식히는 과정에 수분 날라가서 겉은 바삭 속은 쫀득하거든요.
근데 너무 심하게 철퍼덕거리는건 오븐 온도가 안맞는거 아닌지요???
오븐온도가 오븐마다 틀리니 레시피대로 말고 이리저리 해보세요..

[얼그레이]

브라우니 원래 초콜렛과 설탕이 많이 들어가기때문에 가운데가 질퍽한게 정상이예요. 그 쫀득한 맛을 즐기는거죠. 우리나라에선 단거 싫어해서 설탕이랑 초콜렛 양 줄이기때문에 거의 케잌같은 뽀송한 것이 되는거구요 뽀송하게 즐기시려면 설탕 초콜렛 줄여 하시구요 윗면 마르는건 굽는 시간 줄이거나 위에 호일이나 팬을 덮어주심 괜찮을거예요.

[j-mom]

감사합니다....철퍼덕거리는거 냉장고에 넣었다 먹으니 맛있긴 한데 나름 서칭해보니 좀 오래 구웠나 싶기도 하네요. 호일을 덥고 해봐야 겠네요...다들 감사합니다.