칼국수반죽을 밀어서,, 파는 것을 샀을때,,,,

[상하이송]

칼국수 반죽 밀어서,, 파는 것을 샀어요,,,

이것을 생면이라고 하나요?

칼국수 국물을 끓여서,, 그냥,, 넣었더니,,,, 국물을 졸면서,,, 물양이 확줄면서,,,, 칼국수가,, 못먹을 정도가

되었네요,,,


일단,, 국수처럼,, 한번 끓여 내어서,, 찬물에 헹구어서,,, 국물 만들어 놓은 것에 부어서,, 섞어야 하나요?

도통 모르겠어요,,

수제비 뜰때는 그냥,, 밀가루 반죽한 것 그대로 띠어 넣어서 사용했는데,,,

칼국수를 그대로,, 넣어서,, 하니,,, 요리가 안되내요,,,

맛있게 칼국수 면 넣는 법좀 전수해 주세요,,,

[상구맘]

김흥임님 말씀처럼 휘리릭이 중요해요. 그리고 바로 끓는 물 속으로~~~

[딸부자집]

사먹는 칼국수는 전부이 많아서 애초에 육수물을 넉넉히 넣고 하심이 좋아요..
수제비는 물을 많이 먹지 않는데 사는 칼국수는 물을 많이 먹어요..
그러니 다음에 하실때는 물을 많더라도 넉넉히 하셔서 하세요.

[존심]

깔끔한 스타일을 좋아하신다면 물에 살짝 씻은 면을 맹물에 한소끔 끓여 건져서 육수에 넣고 끓이면 됩니다...그리고 면을 삶을때 물의 양은 국수무게의 10배이상입니다...