담근 양념꽃게장.. 어찌보관할까요?

[메이]

소래가서 꽃게 사다가 양념꽃게장을 담궜어요.

많이담궈서 여기저기 나눠줬는데..
금요일밤에 담궜었거든요. 김치냉장고에 있긴한데..
조금 보관했다 다음에 먹고싶어서요.

얼렸다나중에 먹어도 맛이 괜찮을까요..? 양념채 보관해야할까요..?

[제스엄마]

아무도 답변을 안 주셔서 제 생각을 올립니다.
간장게장도 냉동 시켰다가 조금씩 꺼내 먹기도 하니까
양념게장도 괜찮지 않을까 생각 됩니다.
한번 먹을 만큼씩 포장해서요...

[Blue]

간장게장의 경우는 간장에 일주일이상 담궈둘 경우 게살이 녹아버려서 먹을게 없어지기때문에 냉동보관하고 해동시켜도 그 맛의 변화가 크지 않습니다

하지만 양념게장의 경우는 별로 권하고 싶지 않습니다. (물론 양념게장도 오래두고 먹기위해선 냉동이 필요하긴 합니다) 해동전후로 맛 차이가 현저해서 잘 안먹게 되더군요. 냉동전엔 없던 이상한냄새마저 날때도 있었어요. 해동은 먹기 하루전에 냉장실로 옮겨서 했구요
양념도 흐물흐물 국물처럼 게에서 분리되 이상한 모양이 되버려서 식욕이 잘 나지 않았습니다
물론 냉장실에 오래둬서 상해서 못먹는것 보단 낫겠지요.

그래서 간장게장을 많이 해먹습니다. 게장을 할경우 양념게장은 이삼일 먹을 분량만큼만 만들고 나머지는 모두 간장게장을 해서 냉동실에 쟁여놓지요^^;;