멸균우유와 냉장우유의 차이?

[파랑하늘]

멸균우유와 냉장우유에 영양가 차이가 많을 까요?

보통 커피에 우유를 많이 넣어 먹는데.
냉장 우유를 넣으면 많이 흐려지고 밍밍한 맛이 나서요..

멸균우유는 좀 더 진하고 고소한 맛이나는 것 같은데...
영양차이가 별로 없으면 멸균우유를 사서 넣어먹을 까하는데요...
어떤 차이가 있는지 좀 알려주세요~~~

[마.딛.구.나]

멸균우유는 말그대로 멸균해서 포장한것이기 때문에 보관기일이 길고,또 맛은 분유맛이 납니다. 가격도 싼편입니다.
반면 냉장우유는 유익한 균은 살아있고, 보존기일 역시 짧겠지요.
보통 카푸치노나 라떼에는 냉장우유를 많이 사용합니다. 그만큼 고소한 맛이 나기때문이겠죠.

[꽃게]

우유의 살균법
-고온살균 : 132도에서 2-3초 고온순간살균
-저온살균 : 60도안팎에서 30분??? 살균(대표적인 상품, 파스퇴르우유,,옛날에 다른 우유회사와 소송붙고 난리 났었음)

고온살균해서 일반 포장을 하면 냉장보관하는 냉장우유이고
고온살균해서 멸균진공포장을 하면 장기보관(4-6주)가능한 멸균유
저온살균해서 일반 포장을 하면 냉장보관하는 냉장우유
저온살균으로는 장기보관을 할수 있는 멸균진공포장이 안된답니다...

이상 10여년전에, 20여년 우유회사 댕긴 사람이 알려준 내용입니다.

영양학적으로는 오히려 멸균유가 더 영양소 파괴가 적을지도 모른다고 ...

[파랑하늘]

아하...그렇군요..^^
칼슘간은 것이나 칼로리에는 별차이가 없는거네요...
전 보통 인스턴트커피에 우유를 넣어먹거든요.
프림이 하두 안좋단 말을 들어서리....
우유를 평소에 잘 안먹는지라 이렇게라도 우유를 넣어 먹어보려고용ㅎㅎㅎ
멸균우유라도 포장을 뜯으면 냉장보관을 해야하지요?^^;

다.딛.구.나님, 꽃게님 알려주셔서 고맙습니다.
좋은 주말되세요~~~*^^*

[은도나]

다른 이야긴지 모르겠는데요 ㅎㅎ
멸균우유로는 집에서 기계로 만드는 요구르트가 안만들어지더군요
일반 냉장우유 원유로는 만들 수 있는데..
이름 그대로 균을 다 죽여서 그런지...
저렴하고 상온보관도 되는데다가 기간도 길어서 많이 샀다가...ㅎㅎ

[꽃게]

은도나님

제가 요즘은 우유를 안먹어서 모르겠는데
요즘엔 혹시 멸균유를 원유로만 만들지 않고 분유섞어서 만들지 않나???싶은 생각이 퍼뜩 드네요.

오래전에 우리 아이 어릴때에는 멸균유 사다두고 먹일때에는 멸균유가 비쌌어요..
혹시 수입분유 들여다가 희석해서 섞어만드나????
마트가면 한번 봐야겠다요.ㅎㅎㅎㅎㅎ

딸기우유, 초코우유등 가공우유는 분유를 많이 섞어서 만든데요...