한번 끓인 매실 보관법 문의

[해바라기 아내]

작년에 담근 매실액이 시큼한 냄새가 나서 한 번 끓였더니 맛은 어느정도 복구된 것 같은데
보관을 어디에 해야할 지 몰라서요.

원래대로 다용도실(뒷베란다)에 두고 먹어야 하는 건지, 아니면 상태가 안 좋아서 끓인 것이니
이제 냉장고 넣어야 하는지 몰라서요.

냉장고 자리도 빠듯하고, 냉장고에 들어가면 발효가 멈춘다니 밖에 두고 먹고 싶은데 그래도 될까요?

그리고 이제 한 번 끓여서 영양소(?)도 많이 파괴되었을까요?

[진이네]

끓이 매실액은 더이상 발효가 되지 않는다고 하던데요?
냉장고에 보관하시는 것이 안전할 것 같아요...^^;

[딸부자집]

냉장보관하세요..^^저도 다 냉장보관하고 있는데요..^^

[호기심짱]

냉장보관하지 않ㅇ도 몇년 끄떡없던데요.전 아직 끓여본적이 없네요.

[딸기엄마]

끓인 매실도 발효가 되던데요...제껀 그래요...계속 발효가 되고 있네요...