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매실 거품이요.

| 조회수 : 3,107 | 추천수 : 32
작성일 : 2008-09-04 10:43:58
9월말이 담근지 100일 되거든요.
근데 얼마전부터 위에 흰거품이 생겨요.
1:1로 했는데 주변분 말씀이 설탕을 더 넣으라해서
1kg로 위에 덮어주고 녹였거든요.
근데 또 거품이생기고 술냄새도나고 하네요.
100일 안되었는데 매실 건져내고 엑기스 물에 타먹어도 될까요?
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1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 쁘미네
    '08.9.4 4:58 PM

    저는 매년 매실을 담그는데 간혹가다가 님과 같은 현상이 일어날때가 있어요..
    제 생각에는 밖의 기온이 너무 높기 때문인것 같기도해요. 그래서 저는 매실을 담궈서 밖에 서 1달정도를 숙성 시킨다음에 김치 냉장고에 넣어서 마저 숙성시켜요. 그러면 딱 좋던데요
    글구 100일이 안되도 지금 걸러서 엑기스를 냉장고에 넣어두고 드시면 괜찮을듯 싶은데요....
    참고로 저는 걸러서 항상 냉장고에 넣어두고 먹어요. 그래야지 더이상 발효가 안되거든요^^

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