매실엑기스~

[포코]

매실로 쫌 많이 만들어놨는데.작년에 만든게 아직 남았어요

조금씩 담아놓은 통이 부풀어 가는데 빨리 사용할수 있는 음식방법없을까여?

[사또네방글]

물론 빨리 사용하실려면... 당연히 많이 먹어야지요^^ 물에 타서 음료수대용으로 마시면 되지요.. 또한 쌈장이나 초장도 많이 미리 만들어놓으시고..미숫가루에도 타서 드셔보세요 맛있어요.
근데요.. 왜 빨리 없앨려고 하시는지요? 매실액은 오래될수록 더 깊은 맛이 나서 더 좋은것입니다. 상하지 않으니 병에 담아서 잘 밀봉해놓으시면 안되나요?

[산여울]

물에 희석해서 냉장고에 시원하게 해서 드심되고
요리에 새콤 달콤하게 할대 사용해보세요.....

[다은이네]

매실효소는 계속 숙성되거든요
뚜껑을 너무 꽉 닫지 마셰요
공기가 통할 숨구멍을 남기셔야 되요

[맑은물]

저는 비린내 나는 생선 조릴때 매실엑기스를 넣어주면 비린내도 제거가 되고, 달콤하니 맛이 좋습니다. 저희 신랑은 비결이 뭐냐고 물어보더라구요.