국물있는 잡채밥..

[지연]

제가 임신 중인데
요즘 잡채가 엄청 먹고 싶어요.
그러다가는 급기야 잡채밥으로 번져갔는데요.

집에서 하는 잡채에서는 국물이 없어서 밥이랑 잡채랑
안 비벼지고 따로 놀잖아요...
어떡해야 중국집 잡채밥처럼 비벼먹는 느낌이 나게 될까요?
잡채는 만들 줄 아는데요..
여기에 어느 단계에서 뭘 더 첨가해야 하는 걸까요?

그럼 요리고수님들의 친절한 답변을 기다립니다~

[j-mom]

중국집에선 짜장을 끼얹어주지 않나요? ㅎㅎㅎ
제가 저희 아이들에게 해주는 방법은 먹을만큼의 잡채를 간장,설탕,물을 좀 더 첨가해서 끓이다가 간맞추고요 녹말물을 좀 넣고 마지막으로 참기름 살짝....욜케 해주거든요,...
물을 넘 많이 하심 별루고 자작하게 하심 맛있어요....
물녹말은 감자전분에 물 섞어 쓰는거 아시죠?
끓을때 팬 가장자리로 둘러주시면서 잘 저어주셔야 몽글이가 생기질 않아요...

[아줌마]

잡채를 만들때 야채를 따로 볶고 면을 삶아서 무치잔아요
그리 하지 마시고 당면을 물에 불려 넣고 야채를 다 썰어서 간장이랑 설탕등 양념을 함께 넣고 물을 조금 넣고 끓여주세요
야채가 익을즈음 뚜껑 열고 저어 주면은 약간의 국물이 있는 잡채가 완성되지요
거기에 밥을 넣고 비벼보세요

[망구]

우리네처럼 따로볶아.. 비벼양념이 아니고..

님도아시겟지만

달군웍에 맨처음
고기 센불에 볶아.. 기름내고
그기름에다...기름 더추가..야채볶고.불린당면추가
..오향분같은 향신료 마지막에 뿌려요

기름 굉장히 많이 넣어야되요 .
것두 센불에서
국물이라기보담...야채에서 우러나오는 약간의즙과 고기즙. 기름의 합체