항아리에 매실액이 꽉 찼어요 어떻해야 하는거죠?....

[두공주맘]

처음으로 매실 담갔는데요 매실 담근지 13일만에 설탕 추가 하려고 열었는데요 항아리 입구까지 다 차 올랐네요 설탕은 1키로만 넣으면 1:1 비율 되는데요....
저의 질문 사항은요 1. 매실액만 괜찮다면 매실 10키로에 설탕 9키로만 넣어도 괜찮은건지요
                             2. 항아리 입구까지 차 오른 매실을  100일 될때 까지 그냥 두면 넘치나요?
                             3. 넘친다면 다른 그릇으로 옮겨 담아야 하나요?
                             4. 그냥 놔둬도 된다면 꽉 찬 항아리에서 매실이 발효가 잘 될까요?
처음 담근 매실 행여 잘못될까 두렵습니다..... 도와 주세요....

[똥줄의 숲]

매실액만 괜찮다면..
- 10:9도 나쁘지 않습니다
- 넘칠수도, 그렇지 않을수도 있습니다. 잘 확인하셔야 해요
- 넘치면.. 다른 그릇으로 옮기면되는데, 걱정되면 유리꿀병에 좀 덜어내세요.
- 발효엔 문제없지만..끓어넘칠까봐 걱정됩니다.

유리꿀병..있죠 2.4(2.8?)리터짜리.. 그거 동네마트나 가게가면.. 1개당 천원~천오백원에
팔아요. 아니면.. 입구가 좀 넓은(매실알 넣고뺄정도 되는) 병에 매실이랑 액을 덜어내세요
덜어낸건.. 그대로 숙성시키면 됩니다.

항아리라니 가스배출에는 문제 없겠지만, 혹시 끓어넘치면..피같은 매실이 ㅠ_ㅠ
엑기스 10:9도 맛있어요. 걱정되면.. 나중에 액 완성되는거 봐서 설탕 추가하시는게 좋을것
같습니다. 밑에 설탕 안굳게.. 잘 휘저어주세요^^

[능소화]

1설탕양은 정확히 1대1로 맛추시고 그래도 걱정이되면 20프로 추가해도 무방합니다
2 당연히 넘칠수있습니다 내용물이 80프로가 적당합니다
3다른 곳으로 나누어담아도됩니다
4꽉찬내용물이 넘치기쉽습니다
마음편히하실려면 내용물을 나누어 담으시고 설탕도 추가해주세요...