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요리물음표

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매실알이 굵으면 설탕을 더 넣어야하나요?

| 조회수 : 1,399 | 추천수 : 2
작성일 : 2008-07-01 16:17:17
설탕과매실을 1:1로 담았는데 맛을 보니 시큼한 맛이 더 많이 나네요~~  어떤분이 알이 굵으면 설탕양이 더 많아 진다고 해서 1.5kg-2kg 더 넣었는데.....  너무 많이 넣었나요?
지금은 시큼한 맛이 없어졌네요  이대로 숙성 시키면 맛난 매실엑기스가 될지  걱정됩니다
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2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 똥줄의 숲
    '08.7.1 5:05 PM

    알이 굵고, 작은건 상관없고요. 전 시큼한맛 좋아해서.. 1: 0.9로 담궜습니다.
    달짝지근한 맛 좋아하시면 지금이 딱일것 같네요

  • 2. 사또네방글
    '08.7.2 4:06 PM

    그렇죠..알이 굵고 작은건 상관없답니다. 시큼한 맛도 매실 본래의 맛이니 괜찮구요. 설탕을 매실보다 쬐끔 더 많이 해서 잘 숙성시키면 됩니다. 다만, 수시로 아래위를 뒤집어줘야 설탕이 잘 녹고 초파리가 꼬이질 않겟지요. 일단 기다려보세요

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