매실10kg을 (황매)술을담그려합니다
방법이 너무많아서 어떻게해야할지...
설탕은넣치않으려하는데 10kg이면 소주의양은?
어떤분은 3.6리터라하구 또다른곳에서는 1.8리터라하구...
어찌해야할지요.. 키톡에도 여러방법이있어서요(난감)
요리물음표
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매실주에대해서..
캔디 |
조회수 : 1,246 |
추천수 : 31
작성일 : 2008-06-30 14:28:21
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. 마가렛
'08.6.30 5:14 PM홍쌍리님이 운영하는 청매실농원에서 퍼왔습니다.
저도 이렇게 담았었는데 1년쯤 후에 개봉해서 선물하면 모두들 넘어갑니다.
설탕은 취향에 따라서 넣을 수도있고 뺄수도 있는데 남자들은 안넣은 것,
여자들은 넣은 것을 좋아하더군요. 저는 매실액 뺀 것에 소주를 넣기도,
그냥 생매실에 소주를 붓기도 했는데 둘다 맛있었습니다.
청매실 1kg, 소주 3.6리터
1. 흠집이 없고 과육이 단단한 청매나 황매로 담는다. (소주는 알콜도수 30도의 과실주 전용이 좋다)
2. 매실을 깨끗이 세척한 후 물기를 완전히 빼고 유리병이나 항아리에 넣는다
3. 취향에 따라 감초를 3잎 정도 넣어 준다. 밀봉해서 3개월이상 지난 후 마신다. 1년이상 숙성시켜야 떫은 맛이 없는 제 맛을 느낄 수 있다.2. 담비엄마
'08.7.1 11:43 AM저도~마가렛님이 말씀하신 방법 처럼 매실주 담군지 십오일 정도 됐슴니다!^^
3. 살구둑
'08.7.1 3:24 PM저는 작년에 매실청 걸러내고 소주를 부었어요. 몇달 있다 매실를 건져내고 술만 유리병에 담았지요. 지금 제법 색깔도 향도 아주 좋습니다.
가끔 한잔에 미학도 즐기고 있답니다.4. 캔디
'08.7.1 9:28 PM마가렛님! 그리담도록할께요...
gs마트에 붙은매실주담는요령도 똑같이되있더라구요...
마침 감초도있고해서...
담비엄마님! 담그셨군요.. 저는 7일경에 황매가도착한다더군요...
맛난매실주되기를 저도 바랍니다...
살구둑님! 저도 작년에담근것에 소주부어서 전부먹었어요.
작년에담근것이 생각안나고 엑기스빼기전에 술을만드느라 이리힘듭니다~~
저는 가끔이아닌 자주마시거든요. 친정엄마도 좋아하셔서 거의 매일드시구요...
모든분들 감사드려요.. 행복하시고 건강하세요^^
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