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요리물음표

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된장,간장을....

| 조회수 : 1,499 | 추천수 : 16
작성일 : 2007-05-11 14:38:25
갈랐었요
그런데 궁금한게 있네요
다른분들은 간장을 끓이고 나니 검은색인데
간장색깔이 된장국처럼 뿌옇게 되었는데 괜찮은건가요
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3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 행복해
    '07.5.11 6:14 PM

    찍어 먹어보시고 간장맛이 나면 괜찮은 것일거에요.
    장을 가르는 과정에서 메주가 좀 으스러져서 간장에 많이 풀어지는 경우,,, 묽은 된장국처럼 부여스럼한 경우가 있어요
    베보자기로 한번 걸러주면 좀 낫구요,,, 귀찮으면 그냥 두면 점점 가라앉는답니다...

  • 2. 김영자
    '07.5.11 7:40 PM

    금방 달였을 때는 그런 색이 납니다.
    시간이 흐르면서 가라 앉으면 까만 색이 돼요.

  • 3. 오렌지피코
    '07.5.11 10:10 PM

    간장 다릴때 열심히 거품 걷으셨어요?? 거품 덜걷으면 간장이 덜 맑아요.
    시간 지나면 가라앉으니 맑아지겠지만... ^^

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