파운드-복합법으로 만들어졌어요
크림치즈 150
버터100
박력분225
베이킹파우더1t
노른자80
설탕(a)170
계란1개
레몬즙2t
흰자135
설탕(b)100
럼주2t
계량단위는 g입니다
1.버터를 부드럽게 풀어준다
2.크림치즈를 천천히 나누거 넣으며 섞어준다
3.설탕a를 넣고 크림화 시킨후 노른자와 계란을 넣고 휘핑한후 레몬즙 럼주를 넣고 섞는다
4.흰자에 설탕b를 넣고 단단하게 거품을 낸후 1/2을 3에 섞는다
5 체친가루를 섞고 나머지머랭을 섞은후 팬닝
6.오븐180도40분
유럽식잡곡빵
강력분175
잡곡가루75
이스트6
계량제1t
흑설탕25
소금1/2t
건포도25
호두60
물130
달걀물(노른자1개 우유약간)
1.강력분과 개량제체친다
2.건포두 호두를 제외한 나머지 재료 섞은뒤 15분정도
표면이 매끈해질때까지 친댄후 건포도 호두 넣는다
3.1시간1차발효후 가스빼고 2등분
4.둥글리기후 중간발효10분
타원형으로 성형
5.2차발효40분 반죽윗부분 사선으로 칼집내고 달걀물을 발라준다
굽기전에 오트밀을 뿌려도 좋다,,,
6 오븐에서 190도 25분
키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
크림치즈 파운드케익과 유럽식잡곡빵 레시피에요
함박꽃 |
조회수 : 3,226 |
추천수 : 12
작성일 : 2005-11-16 19:30:39
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