김장들 하셨어요?
저는 주말에 했답니다^^
솔직히 말하면 주말에 친정엄마가 하시는데 가서 그냥 속쌈만 먹고왔어요ㅋㅋ
부지런히 달려가는길.....남쪽은 봄날같아요~
일단 시장에 들러 쌈먹을 굴이랑 김장에 넣을 조기, 저녁에 끓여먹을 물메기랑 겨우내 냉동실에 소분해두고 지져먹을 민물새우 한바구니사고~
친정에 도착하니 요런 물건을 깔아놓으셨더라구요ㅋㅋ
바닥에 양념 안묻고 아주 편해요(짝퉁 싸구려는 얇고 힘이 없어 못쓴다하시니 참고하셔요)
단촐하게 시작했지만......
굴김치 줄세우고.....
조기 박아넣은 김치도 줄세우고.....
오래 두고 먹을 해물 안넣은, 쨍한맛의 김치도 줄세우고.....
굴깍두기 버물버물~
석박지도 버물버물~
갓도 좀 버무려넣고.......
이걸로 부족하신지 아버지더라 텃밭가서 무 좀 더 뽑아오라고-,.-
조금 쉬고 동치미 담그신다네요
그러시면서 올해는 보쌈을 안해서 아쉽다고, 내년에는 보쌈김치도 담가야겠다시는 친정엄마......하아.......
김치 대충 버무리고 돼지고기 삶아 속쌈 먹고
설거지감은 친정아버지가 우물에서 휘리릭 씻으면 된다시길래 저는 푸성귀 한푸대 챙겨서 집으로 도망왔어요ㅋㅋ
아시는분은 아시겠지만 저희 친정부모님이 몇해전 귀촌을 하셨거든요
전라도에서 음식맛나고 인심좋기로 유명한 동네로요~
이동네 할매들 음식솜씨가 참 좋아요
근데 잘 안알려주심!
아....................그 레시피 돌아가실때 싸가지고가실것도 아님서 왜 안알려주실까요?ㅜㅜ
음식은 막 퍼주시면서 레시피는 왜때무네?
친정엄마가 그나마 낙지나 곰국같은거 조공드리고 하나하나 배워오시긴합니다
청국장 맛나게 띄우는법
장 맛나게 익히는법
젓갈 담그는법
그중에 알려낸 전라도김치 비법은................고노리젓
집에서 고노리라는 생선에 다른 잡어와 새우, 게등을 다 때려넣고 젓을 담궈서 3년을 묵힌뒤 걸러서 김치에 넣으시네요
그리고 석박지
무를 큼직하게 썰고
찹쌀풀에
멸치를 내장만 발라(대가리는 띠지말라셔요) 달달 약불에 볶아 가루를 내서 넣고
고구마를 말려 가루를 내서 넣고
고노리젓을 넣어 버무리는게 비법이래요
고구마가루를 넣어야 구수한맛과 단맛, 그리고 오래두어도 물러지질 않는데요
마늘과 생강의 비율은 10:1로 과하지않게
이것도 한번에 안알려주셔서 한해한해 눈치보며, 먹거리 선물, 양말선물 드리며 알아낸거예요ㅋㅋ
할매들 음식하시는거 보면 앞으로도 알아낼것들이 무궁무진할듯!
또 좋은거 알게되면 알려드릴께요~
밑으로는 그동안 해먹은것들이예요
친정서 가져온 배추에 굴 보태서 먹기도하고~
양희은의 된장찜
이거 강추합니다!
불조절만 잘하면 쉽고 정말 맛있어요^^
어느날은 가리비회에
북방조개 맥주찜
기운이 뻗치는 어느날은 풀드포크를 만들어서
샌드위치 해먹었어요
꽃게파스타
제가 파스타는 좀 합니다! 껄껄껄~
너무 맛있었던 배추된장국
친정에서 농사지은 배추에 친정엄마표 된장 두큰술, 동네할매비법도 한큰술
들깨 3키로에 불린쌀 500그램을 방앗간에서 빻아서 두고 이렇게 된장국 끓일때 넣으라고 알려주셨네요
달고기(존도리) 스테이크
녹인버터에 빵가루, 파슬리, 바질오일을 넣고 크러스트를 만들어 밑간한 생선에 올린뒤 오븐에 구웠어요
알, 곤이탕
소주를 부르는 맛~ 크흐~
아침이면 말린청귤을 물에 넣고 팔팔 끓여 한잔 마시고, 나머지는 보온병에 두고 틈틈히 마시고있어요
상쾌하고 향긋한 청귤내음이 너무 좋아요^^
시간이 없어 레시피는 다 못적었는데 궁금하신거있으심 나중에 댓글로 레시피 알려드릴께요~
