치아바타 따라하기-인블루님레시피^^

[라벤다향]

coolinblue님의 치아바타 를 한번 만들어 보고 싶어서
벼르다가 함 만들어봤습니다.
처음 만들어 봤는데,
약간 과발효된듯했지만
결과물은 좋으네요.
인블루님 레시피 감사해요^^


인블루님 치아바타 레시피..
(액종)
중력분 200g / 인스턴트 드라이 이스트 1g / 물 240g /

(본반죽)
중력분 200g / 미지근한 물 80g / 인스턴트 드라이 이스트 4g
소금 6g / 올리브오일 2TableS
위의 액종 전량

1,액종을 모두 섞어서 마르지 않게 덮어서 실온에서15시간 발효합니다
2, 15시간 지난 뒤 본반죽의 모든 재료를 넣고 반죽 해 줍니다
그리고 마르지 않게 덮어서 2시간 발효합니다.
   3,발효가 다 된 반죽을 덧가루 뿌리고 쏟아서
    2등분 하고 원하는 모양으로 조심스럽게 성형합니다
(질지만 성형 할 수 있어요)
  4, 팬닝하고..마르지 않게 덮어서 1시간 발효합니다
   5,그리고 30분 더 발효했습니다
그러는 30분 추가발효 하는 동안
오븐을 250도로 예열합니다
6,  오븐안에 물 스프레이로 스팀주고 팬을 넣어
오븐 온도를 220도로 낮추어서
30분 구워줍니다.


겉은 바싹하고 안은 촉촉합니다.
간이 좀 짠듯해서 다음에는 소금양을 좀 줄일려 합니다.
샌드위치하기에 적당한것 같네요.



  
  

[스프라이트]

저도 만들어 보고픈 품목이 치아바타인데 뿌듯하셨겠어요. 담백하고 씹을 수록 고소한 치아바타 추르릅~^^