제가 원래 뭘 잘 안삽니다.
특히 가전은 심사에 숙고를 더해서~ 대부분 고민하는 과정에서 탈락되고
1년 이상 기다려도 계속 필요하다고 여겨진 것만 삽니다~ ^^;;
그렇게해서 사게 된 제빵기~
빵을 만드는데 아주 요긴하지만 그것만 써먹기엔 노는 날이 너무 많아서
전에 쨈 만드는 걸 해봐서 성공했고
오늘은 인절미를 만들어 먹기로 했습니다. ^^
제가 인절미를 좋아하는데, 그것도 사먹으려면 한 팩에 2000원 하더라구요.
그거 사려면 멀리까지 걸어가야하고 먹다보면 감질나고~
그러다가 <제빵기로 만들어먹지!>하는 생각이 났습니다.
생각보다 만들기 아주 쉬우니 해보세요.
<재료>
반죽- 찹쌀 3컵. 설탕 1수저. 소금 조금. 올리브유 1수저.
고물- 콩가루 적당량.
1. 먼저 찹쌀을 물에 불립니다.
찹쌀로 하신다면 서너시간 불리면 됩니다.
그런데 저는 현미찹쌀만 먹습니다.
저는 밥도 현미만 100% 먹기 때문에 현미에 현미찹쌀을 섞지요.
그래서 현미찹쌀밖에 없습니다.
저는 그냥 백미를 먹으면 바로 변비가 됩니다.
그래서 떡도 이왕이면 현미찹쌀로 만들기로 했어요.
현미는 참 오래 물에 불려야합니다.
그래서 현미찹쌀도 꽤 오래 불렸습니다.
일반 찹쌀로 하면 3~4시간만 불려도 될 듯합니다.
2. 밥을 합니다.
물을 많이 부으면 안됩니다. 쌀이 잠길 정도만 물을 붓고 밥을 합니다.
3. 뜨거운 상태의 밥을 제빵기에 넣고 반죽을 시작합니다.
올리브유 1수저 먼저 넣고 밥 위에 설탕을 넣습니다.
소금은 좀 넣어야 간이 좀 되는 것 같아요.
3컵 정도로 하니 꽤 많더군요. 너무 많은 밥을 하진 마세요.
반죽기 돌아가는게 힘들 것 같습니다.
4. 제 제빵기는 카이젤인데 '수타 반죽' 코스가 있어요.
이걸 누르면 <반죽+1차발효>가 한번에 되는 코스입니다.
다른 제빵기에도 반죽 코스가 있을 겁니다.
그 시간이 1시간 30분입니다.
반죽기가 막 돌아가다 멈추면 1차 발효에 들어간 겁니다.
1차 발효까지 하면 안됩니다. 반죽만 마치면 30분 정도 걸립니다.
반죽이 다 끝난 상태에요.
현미라 저렇게 밥알이 보이지요.
원래 현미가 까끌까끌 거친 곡식이라 그렇습니다. 저는 그게 더 좋습니다.
그냥 찹쌀이면 저렇지는 않을 거에요.
다 됐다고 바로 꺼내지 마시고 1시간 정도 놔두세요.
적당히 굳습니다.
그런 다음에 쏟으면 됩니다.
5. 콩가루를 준비합니다.
전에 근처 떡집에 가서 콩가루를 사다놨어요.
한근에 7000원이라는데 반근 샀습니다.
콩가루를 도마에 적당히 깔고 그 위에 반죽을 놓습니다.
그러면 안 들러붙어요. 반죽을 이리저리 굴려 콩가루를 많이 묻힙니다.
그리고 칼로 썰면 칼에도 안 붙는답니다~
이 도마가 나무도마로 제빵할 때만 쓰는 겁니다. 큰 도마에요.
거기에 거의 다 덮일 정도로 많네요~ ^^ 굳이 평평하게 밀 필요도 없습니다.
인절미야 워낙에 물렁하고 형태가 제멋대로라도 상관 없으니까요.
콩가루는 수저로 수북하게 세 수저 덜어냈습니다.
남은 걸로 10번은 더 해먹을 거 같습니다.
꽤 큰 접시에 하나 가득입니다.
먹어보니 사먹는 것과 거의 똑같아요.
조금 간이 부족한 듯한 것만 빼고는요.
약간의 씹히는 질감이 간간히 느껴지는건 오히려 먹는 맛이 나네요.
저렇게 콩가루를 발라놓으면 현미찹쌀인지 찹쌀인지 전혀 구분이 안갑니다.
작은 락앤락통에 3군데로 나눠 담았어요.
첫번째 것은 이틀에 걸쳐 먹고, 다른 것들은 냉동실에 넣었습니다.
처음부터 콩고물 안 묻히고 남은 것은 따로 싸서 냉동실에 얼렸다가
자연해동해도 똑같습니다.그때 콩고물 묻혀도 됩니다.
저는 한꺼번에 묻혀서 냉동했는데 꺼내놓으니 완전히 똑같았습니다.^^
맛이요? 사먹는 것과 거의 다르지 않아요~
현미찹쌀 3컵으로 참 많이 만들었어요.
한번에 많이 하려고 하면 제빵기 반죽기가 안 돌아갈 수 있으니 그 정도만 하세요.
쉽고 간단한 인절미 만들기, 제빵기 덕을 톡톡히 봤네요~^^
어디서 본 건진 기억이 안나지만 먼저 만드셨던 분, 고마워요~ 잘 먹을께요~^^
인절미 살 돈 굳었네~http://blog.naver.com/manwha21
어떤 글을 올릴 때는 솔직히 '이런 정보를 필요로 할까?'하는 생각을 몇번이고 하곤 한답니다.
'나한테는 아주 도움이 되었는데...'하는 생각을 하면서요.
그러다가 '나한테도 도움이 되었으면 필요로 할 사람이 있을지도 모르겠다'하고 올리곤 하지요.^^;;
제빵기 본전 뽑기였습니다.
