에그 누들 볶음

[피글렛]

점심 도시락으로 자주 싸가지고 다니는 에그 누들 볶음이에요.

에그 누들을 기본으로 하고 함께 볶아 주는 재료와 소스를 다른 것으로 해서 매일 변화를 주지요.

식은 에그 누들은 전자 렌지에 데워도 쉽게 퍼지지 않아서 애용합니다.

에그 누들을 구하기 힘들면 스파게티 면을 쓰셔도 됩니다.

오늘은 닭가슴살과, 쪽파, 매운 고추를 넣어 간장과 레몬즙으로 볶았습니다.

간장과 레몬즙의 배합이 의외로 썩 잘 어울리고 매운 고추가 들어가서 아주 개운합니다.

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<닭가슴살 에그 누들 볶음>

*여자 한 명 분량

에그 누들  60g (혹은 스파게티 70g)
닭가슴살 80g (얇게 져며 썰어 둠)
쪽파 적당량 길게 썰어 둠.
양파 1/4 개 다진 것
매운 고추 1/2개 다진 것 (꼭 넣으세요!)
마늘 한톨 다진 것
생강 조금 다진 것

간장 1큰술, 레몬즙 1큰술

* 닭가슴살에 포도주나 청주 잠시 재워 두웠다가 체에 받혀 물기를 뺍니다.

* 에그 누들이나 스파게티는 꼬들할 정도로 삶아 체에 받혀 물기를 뺍니다.

1. 후라이팬에 기름을 두 큰술 정도 두르고 뜨거워지면 마늘, 생강을 넣고 가볍게 볶아 줍니다.

2. 마늘과 생강이 타기 전에 얼른 닭가슴살을 넣고 핑크색에서 흰색이 되도록 볶아 줍니다.

3. 닭가슴살이 반쯤 익었을 때 양파와 매운 고추도 같이 넣어 볶아 줍니다.

4. 닭가슴살이 거의 익었을 때 간장 1/2 큰술 넣고 볶아 줍니다.

5. 삶아 둔 에그 누들을 넣고 쪽파도 넣고,  간장 1/2 큰술과 레몬즙을 넣고 가볍게 볶아 줍니다.

*입맛에 따라 미림이나 설탕을 아주 조금 넣어 주셔도 됩니다.

[오렌지피코]

아, 피글렛님 방가방가..*^^*
에그누들이라는게..노란색 건면..소면 굵기의...중국식재료상에서 팔던 바로 그거 말씀하시는 건가요??
지난번에 '얌'에서 보고 하나 집어왔는데 당췌 어찌 해먹어야 할지 몰라 끼고 있었어요.
이거 참 맛있어 보이네요.
점심 메뉴로 해먹어 볼꼐요. 감솨~~ ^^

[뽀쟁이]

아.. 저도 홍콩서 하나 사왔는데... 딱 한번 볶아 먹고 안 해먹었거든요~ 저도 닭가슴살 넣고 피글렛님처럼 해봐야겠어요~