[이벤트] 앞다리살 야채 고추장볶음

[꼬미]

여러 야채들과 함께하는 앞다리살 야채 고추장볶음 요리예요 ..

우선 앞다리살은 다른 고기에 비해 기름기도 적을뿐 만 아니라 가격도 저렴하여 목살이나 삼겹살 와 같은 맛을 낼수 있어요 .. 그리고 고기를 팬에 굽지 않고 찜솥에 쪄 아래로 돼지기름이 쏘~옥 빠지고 훨씬 담백하고 기름기 하나없이 깔끔하게 요리할 수 있어 좋아요 ..

대신 찜솥에 찌는 거라 고기가 익는 데 팬에 굽는 것보다는 시간이 좀 오래 걸리지만(찜솥에서는 서서히 익기 때문~!!) 고기를 좀 Upgrade 로 맛볼수 있어 더더욱 좋아요 ..

더불어 가지는 늘 찜솥에 쪄 간장양념과 함께 했었는 데,, 이렇게 볶음요리에 응용을 하니 색다른 맛을 즐길수 있었어요 .. ^^*

자~ 그럼 매콤하고 술안주로도 제격인 앞다리살 야채 고추장볶음 맛있게 만들어 볼까요 ..??

━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━ ━

장보기

앞다리살 1근, 양파 1개, 양배추 163g, 당근 반개, 가지 1개, 풋고추 2개, 어슷썰은 대파 한줌

[ 양념장 재료 ] : 고추장 5큰술, 다진마늘 1큰술, 물엿 2큰술, 미림 2큰술, 참기름 . 검정깨 약간

맛내기

1. 앞다리살은 찜솥에 익을 때까지 찐다.
2. 왠만큼 찐 앞다리살은 가위로 기름기를 완전히 제거하고, 야채는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.
3. 양념장 재료를 혼합하여 만든다.
4. 넓은 팬에 찜솥에 찐 앞다리살을 옮겨 약불에서 미리 만들어 놓은 양념장과 야채를 넣고 두루둘 섞어준다.
5. 어느정도 양념과 야채가 어우러 졌으면 중불로 한 후, 어슷썰은 대파와 검정깨를 넣고 고기와 야채가 양념장 맛에 잘 배이도록 자작하게 익혀준다.

볶으면서 양파에서 수분이 나와 따로 육수를 보충 안 해줘도 되어요..
앞다리살 찜솥에 찐 상태 그대로 상추에 고추장과 된장을 섞어 만든 장과 함께 먹어도 넘 맛있어요 .. ^^*


고기를 찜솥에 찌고 기름이 빠진 모습의 사진이예요 .. 기름이 둥둥~ 떠있는 거 보이시져 ..?? 팬에 구웠으면 이 기름을 다 먹었을 거 라는 생각을 하게 되었어요 .. 돼지고기 뿐만 아니라 저는 닭고기 요리를 할때나 조기를 기름에 부치는 대신 되도록 이면 찜솥에 쪄 요리를 해요 ..

여러분들도 함 해 보세요 .. ^^*

http://blog.naver.com/jis91199

[버피]

고기에서 나온 기름기가 엄청나네요..^^ 찌거나 구운 요리가 몸에 좋다는 것은 알면서도 하는 방법을 몰랐는데 이렇게 한 번 해봐야 겠어요.. 고맙습니다..

[예지맘]

윽.. 오늘 저녁에 돼지고기 좀 볶아먹을랬는데... 사진을 보니... 방법을 바꿔야겠어요....