깻잎김치--향신간장 이용

[빵쟁이짱]

지난번에 지미원에서 받은 향신간장으로 깻잎김치 만들었습니다.

향신간장이 없으시면 양조간장이용하시면 됩니다. 아래 레시피에 썼어요.
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재료 : 깻잎 3묶음 60장 정도

양념장 : 향신간장 4큰술, 물 4큰술, 매실액 2큰술, 다진 파 한큰술, 다진 마늘 1작은술, 고추가루 1작은술  

            깨소금 , 참기름 약간

<요리순서>

1. 깻잎은 잘 씻어서 물기를 뺀다.

2. 조림장을 만들어서 깻잎을 4장식 놓으면서 켜켜 뿌려준다.

3. 냉장보관하고 중간에 한번 위아래를 뒤집어 준다. 그래야 양념이 서로 잘 배요.



<팁>

1. 깻잎은 되도록 작은 잎이 좋아요.

2. 향신간장 대신 그냥 양조간장 이용시는 간장 4큰술, 설탕 1큰술(또는 설탕은 취향에 따라 안넣어도 되요)

넣으시구요, 매실액이 없으면 물엿 1큰술로 대체하시면 되요.(전 물엿대신 매실액이 있어서 넣었어요.)

[냉장고를헐렁하게]

따뜻한 밥하고 먹으면 느무 느무~ 맛있겠어요 ^^
저는 이롬에서 나온 심영순표 향신간장 있는데 그걸로 똑 같이 해도 될라나 모르겠지만...
깻잎 사와서 해 봐야 겠네요. 좋은 주말 보내세요~

[정은하]

진짜 깻잎김치 밥도둑이에요.. ^^ 저도 저 간장은 써먹어본적이 없네요.. 장에 갈때 눈여겨
봐야겠어요

[들녘의바람]

저두 냉장고에서 깻잎이 울고 있는듯하네요.
아이디를 보니 예전에 다른 사이트에서 뵌듯한 느낌~~~
정보를 보니 그분이 맞네요.
초코칩쿠키를 빵쟁이 짱님에게서 전수받은 레시피로 4년을 울궈 먹고 사는 아짐이예요.

저 기억나실지~~~~
제주도에 사는 아짐이예요.
예전에는 칼라님께 떡 만들때 필요한 재료며 도구며 많은 도움을 받았던 기억이 새록새록 드네요.
우리아들이 군대가서 만 1년하구 3일째예요.
짱님이 주신 레시피로 동생들도 이웃에게도 여러 사람들에게 만들어서 냉동해 두고 필요할때 구워
주니 정말 짱이더라구요.
다른데 이는 레시피와는 비교가 안되구요...
짱님 정말 감사합니다.

[옥토끼]

침이 꼴깍.....울 신랑 진짜 좋아하는데.....함 해볼게요.