비가 오니 뜨끈한 것이 생각나서요...
시어머님이 커다란 호박을 잘라 조금 주셔서
그것으로 호박죽을 쑤었습니다.
팥과 콩을 넣은 호박범벅으로 할까하다가 호박이 너무 맛있고 달아서
그냥 아무것도 넣지 않고 깨끗하게 호박죽을 쑤었어요.
단호박도 아닌데 색이 너무 예쁘더라구요.
껍질 깐 호박을 냄비에 담고 겨우 잠길정도의 물을 부어 무르도록 끓여줍니다
호박은 금방 익습니다.
호박범벅할 때는 곱게 내려주지 않아도 되지만
깨끗한 호박죽을 쑬때는 채에 깨끗하게 내려줘 야하지요.
찹쌀가루를 물에 풀어서 걸쭉한 농도가 되도록 조금씩 부어가며 멍울 지지 않게 잘 풀어주고 소금과 설탕으로 간을 합니다.
호박이 달아서 설탕을 아주 조금 넣었어요.
만일 찹쌀가루가 곱게 안풀렸다면 체에 한번 더 걸러주는 게 좋습니다.
호박죽 한그릇 먹으니 속이 훈훈해집니다.
아무것도 안들어가고 호박만으로도 이렇게 맛있는 죽이 됩니다.
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키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
호박죽
inblue |
조회수 : 3,541 |
추천수 : 29
작성일 : 2006-10-23 00:08:38
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