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키친토크

즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기

휴일오후...전복죽

| 조회수 : 3,519 | 추천수 : 82
작성일 : 2006-06-09 22:53:33
작년 제주도 갔을때...성산일출봉이 바로 앞에 보이던 어느 음식점...
해녀들이 갓잡아올린 싱싱한 전복으로 만든 전복죽을 먹었었는데
첨 보는 푸르스름한 빛이...그 맛 또한 어찌나 일품이던지...
그 비결이 바로 전복내장에 있다는걸 알았네요...
전복죽 처음 도전했는데...다른것보다도 전복 손질하는게 장난아니라눈...- -;;;
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 환범사랑
    '06.6.9 11:01 PM

    전복을 껍질에서 분리해내는 작업이 힘들던데요,
    어떤 요령으로 하셨는지요?
    그래요, 죽 끓일때 내장을 같이 넣는다고 들었어요
    그리고 전복내장을 물과 함께 갈아서 그 물로 전복죽을 끓인다던데요

  • 2. normal
    '06.6.9 11:02 PM

    맞아요...왜 그리 안떨어지는지...그거 떼어내다가 제 손까지 절단날까봐 무서웠답니다. ㅋㅋ

  • 3. 라비쥬
    '06.6.10 9:40 AM - 삭제된댓글

    숟가락을 껍질과 전복사이에 넣고 슥슥 밀면 바로 분리되는데요
    끝부분의 전복 이빨은 분리해서 버리세요

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