넘 기쁜 나머지 막 자랑이라도 하고 싶네요.ㅎㅎㅎ
남편이 곡물식빵을 좋아해요.
근데 쌀로는 어디서도 곡물식빵 만든걸 못 본터라
아까운 쌀가루 버리는게 아닌가 싶어서 선뜻 해 볼 용기가 안 나더라구요.
그래서 평소엔 기본이 500그램인데 하던 양 보다 적게 해 보았어요^^;(은근 소심녀..-.-;)
재료:강력쌀가루 200g 멀티그래인 50g(이지스팩클 가능) 소금 1/2작은술 설탕 1과 1/2큰술
제빵개량제 1작은술(생략가능) 인스턴트커피 1작은술 계란 1개
물 150cc(꼭 찬물!!) 인스턴트이스트 1작은술 버터 20g
1.제빵기에 물 150cc, 계란 1개,커피 1작은술,소금 넣는다.
2.체친 쌀가루,설탕(쌀가루에 코팅), 멀티그레인,제빵개량제를 넣는다.
3.맨 위에 인스턴트이스트를 넣는다.
4.제빵기가 돌아가고 4~5분쯤 지나 재료가 잘 뭉쳐지면 버터를 넣는다.
5.반죽만 끝난 상태에서 제빵기를 멈추고 반죽은 꺼내 둥글리기한 후
15분간 중간발효 시킨다.(쌀빵은 1차발효가 없어요)
6.15분후 원하는 모양으로 성형한 후 틀에 담는다.
7.실온에(28~30도) 40분가량(성형한 분량의 2배정도 되도록) 2차발효한다.
8.180도로 15분 이상 예열한 오븐에 25~30분가량 굽는다.(오븐의 상태에따라 시간은 가감)
식빵틀도 없어서 파운드케잌틀에다가...
그것도 사이즈 안 맞아서 쿠킹호일로 대충 칸막이하고..
이렇게 해 봤는데 예상밖으로 너무 잘 나왔어요^^
넘 기쁜 나머지 채 식지도 않은 빵을 잘라봤다지요.
저 속속들이 박혀있는 곡물 알갱이들..넘 사랑스러워요~
맛은요..
고소~하고 곡물알갱이들이 오독오독 씹히고..쌀이라서 속도 편해요
쌀가루 있으신 분들은 꼭 해 보세요.후회 안하실 거예요^^
