돼지불고기

[inblue]

저렴하게 푸짐한 밥상을 차릴 수 있는 메뉴중 하나가
바로 이 돼지 불고기인거 같아요.

삼겹살이나 목살은 너무 비싸지만
앞다리살이나 뒷다리살은 좀 싸거든요

앞다리살도 잘 살펴보면 맛있는 고기가 있더라구요.
전 그래도 제주산이 맛있던데.... ^^

앞다리살 돼지고기 1근(600g)

설탕 2 스픈 /  매실액 2 스픈
간장 2 스픈  / 고추장 2스픈 / 된장 반스픈
다진마늘 / 청주 2스픈 / 맛술 1스픈
양파 반개 / 파 /후추가루 / 참기름

고기 무칠때는 전 먼저 설탕과 매실에 잠시 재워뒀다 해요
매실액과 설탕이 연육작용을 하기 때문에요.
참기름과 야채를 제외하고 나머지 재료 다 넣고 잘 무친다음
참기름과 야채 넣어줍니다.
양파는 갈아넣지 않고 그냥 썰어넣습니다.

아..그리고 돼지고기 무칠 때 생강 넣으시는 분들도 계시는데
그건 취향이지만...
전 왠지 생강이 들어가면 난 돼지고기야....하고 드러내는 거 같아서
생강을 안넣습니다.
생강을 넣으면 오히려 돼지고기라는 느낌이 더 강하게 와 닿는 거 같아요.
그냥 제 개인적인 생각이예요. ^^


그리고 볶아주면 되는거죠. ^^
돼지고기는 잘 익혀야 하므로 잘 뒤적이며 타지 않게 볶아줍니다.
고추장과 설탕이 들어간거라 자칫하면 타니까
지켜서서 볶아야겟죠?

양파나 사과를 갈아넣으면 약간 텁텁하다고나 할까?
그런 느낌이 약간 드는 거 같아요.

풋고추 된장에 찍어 같이 먹으면 제대로 맛이 나죠. ^^

http://coolinblue.com

[주니와니]

정말 저두 돼지다리살 좋아합니다.
너무 맛있어 보여요.
그리구 인블루님홈피갔다왔어요.
너무 멋지시네요...
요즘 자주 혼자생각에
'이 나이에 내가 다시?...어떻게...'
이러고 지냅니다.
저두 제 홈피 넘갖구싶어하는지가 몇년째 되는데
아직 못하고 있습니다.
블루님 보니 정말 제자신이 부끄러워지네요...
그리고 자신이 생겼답니다.
감사해요.
블루님 팬 될라구요...

[들녘의바람]

인희님!!!!
돼지 불고기완 딴지 질문요??
인희님 홈피를 자주 들락거리는 한사람입니다.
단팥빵,버터롤 옥수수식빵,초코칲머핀 ,...등등 제가 가지고 있는 레시피로 하다가
요즈음은 인히님레시피를 주제로 만들어 보고 있는데, 참 달지도 않고 제 입에 혀에 딱입니다.

근데요!! 카스테라를 만들고 나서 뒤집어서 식힐때 망위에 무엇을 깔고 하시는지 아님
다만든 카스테라위에 무엇인가를 바른것 같진 않은데, 썰어 둔것에 망위에서 식힌 망의 자국이
생기나요???
그리고 카스테라 만들때 사용하신 용기사이즈는 어느정도일까요?
파이렉스 같은데.... 제가 가지고 있는 파이렉스는 좀 큰 사이즈여서
카스테라 다구워진후 식힌는 동안 좀 꺼지는 현상이 있어서 얇아진 카스테라가 되는데...

[inblue]

주니와니님....
요즘엔 블로그나 미니홈피가 많이 발달해서 개인홈피를 만들려는 분들이 많지는 않더라구요.
하지만 나를 표현하는데는 개인홈페이지가 꼭 필요하다고 전 생각합니다만.... ^^
그곳에 얼만큼의 열정을 쏟아 부을 수 있느냐가 중요하겠죠.
꼭 홈피 만드셔서 행복함을 누리세요. ^^
만드시면 주소도 알려주시구요.
주니와니님 화이팅~ ^^

들녘의 바람님...
카스테라 만들고 나서 전 그냥 아무것도 깔지 않고 망위에서 식힙니다.
물론 약간 망의 자국이 생겨요
그래서 놓을 때 망의 선에 따라 잘 놓습니다.
그 망의 자국도 일종의 데코레이션이라고 전 생각합니다.
그리고 선이 생기면 그 선에 따라 자를 수 있으니 똑같은 크기로 자르는데도 도움이 되구요. ^^
제가 사용한 파이렉스는 21cm 정사각 틀입니다.
사실은 파이렉스보다는 일반 빵틀에 하시면 더 잘 익습니다.
전 사각틀이 없어서 파이렉스에 굽는데
파이렉스에 하면 시간을 오래 구워도 바닥이 타지 않는다는 장점이 있습니다.
뭐든 자신이 가지고 있는 재료나 도구에 조금씩은 레시피를 바꿔야 하지요.
아무래도 약간의 커짐 현상이 없진 않지만 흰자 머렝을 잘 내면 눈에 띌정도로 꺼지진 않습니다.
그게 참 이상한게.....똑같은 방법으로 한다고 생각하는데요
처음 카스테라 구웠을때보단 지금이 훨씬 안꺼져요
방법은 똑같이 하는데요.
자꾸 하시다보면 요령이 생기셔서 만족스런 베이킹을 하실 수 있으실거에요.

[체리필터]

안그래도 돼지불고기 레시피 찾고있었어요..힝..넘 감사해요~~

[머먹지]

님,,,,, 언젠나 보면서 사진 솜씨가 부럽습니다... 물론 음식도 먹음직스럽구요..
밑에 깐 매트는 어디서 구입하셨는지... 알려주실수 있나요???^^

[inblue]

전 미국 여행 갔을 때 산건데요
우리나라에도 있다네요.
Villeroy & Boch 거니까 그 매장에 가시면 아마 사실 수 있으실거예요.