계절에 관계 없이 먹을 수 있는 별미 전채랍니다.. ^^
얼마 전 우영희 요리프로그램에서 하는 걸 보고 꼭 해먹어야지 싶어 닭고기를 사다놨다가, 오늘 아침에 후다다닥 해봤어요. 물론 오이랑 도라지가 없어 울집 냉장고가 허용하는 범위내로.. 무절임과 무순으로..
재료 : 닭 가슴살 2덩이, 무순, 무, 잣, 소금, 다진마늘, 식초, 레몬즙, 설탕
- 닭가슴살 혹은 안심 2덩이(원래는 350g)를 청주 2T, 소금,후추에 재어둔다.
- 무 적당량을초절임무로 만들어 뒀다가 하루 지난 뒤 쓰기.. 무순은 잘 씻어 잣소스 물기 빼두기
(원래는 청오이 1개를 얇게 썰어서 소금에 5분간 재웠다가 꼭 짜서 물기 제거하고 팬에 식용유 1/2T 넣고 뜨겁게 달구어 오이 넣자마자 "촥"하는 소리나게 잠깐 볶기, 생도라지 200g은 길이 방향으로 잘라서 얇게 채썰어 소금1t, 식초 1T, 설탕 11/2T 넣고 절였다가 쓰되 너무 짜지 않게)
- 닭가슴살은 팬에 기름 조금 붓고 중간불서 7~10분 볶거나 쪄도 됨
(자주 뒤집지 말고 황금 갈색나게 익혀준 뒤, 식혀 결대로 찢기)
잣소스 : 잣 5T, 식초 2T, 설탕 2T, 레몬즙 2T(껍질과 씨 제거한 1/4조각), 마늘 2쪽(다진마늘 1/2T), 소금 1t을 믹서기에 윙~
- 찢은 닭고기에 잣소스 붓고 잘 버무리고 긴 접시에 중앙에 닭가슴살 잣소스 무침을 놓고 양 옆에 야채 무침을 각각 놓으면 됨...
먹을 때는, 오이나 무 위에 도라지나 무순과 닭고기를 올려 한 젓가락에 먹으면 됩니다..
완성~ ^^ 잣소스로 버무리고 위에 잣도 얹어봤더니 더 보기 나은 듯...
어젯밤에 무쳐 놓은 영양부추 양파무침도 곁들이고, 영양부추무침에 고기를 얹어 먹어도 맛있구요,
봄이라 이런 전채류의 음식이 식탁에 올라도 상큼~
고기도 먹고 야채도 먹고, 잣소스가 새콤하고 살짝 달콤한 게... 입맛을 돋구는데 딱인 것 같아요..
부추에 싸 먹으니 닭고기가 하나도 안 느끼하고 좋았고, 생각만큼 번거롭지도 않아서 가끔 해먹을 만한 요리같아요..
키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
별미 잣소스 닭고기 무침..
뽀쟁이 |
조회수 : 3,824 |
추천수 : 11
작성일 : 2006-04-02 23:24:15
- [키친토크] 요즘 한창 도시락 싸고.. 8 2013-05-10
- [키친토크] 뽀송뽀송 가볍고 치즈향.. 7 2009-02-02
- [키친토크] 반죽하기도 귀찮을 때,.. 7 2009-01-12
- [키친토크] [아이간식] 치즈를 품.. 5 2009-01-07
3 개의 댓글이 있습니다.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 | 추천 |
---|---|---|---|---|---|
17528 | 맛나다~겉절이 3 | 밥밥밥 | 2006.04.03 | 4,032 | 25 |
17527 | 솔잎 훈제 목삼겹.... 5 | 이두영 | 2006.04.03 | 3,494 | 22 |
17526 | 봄날의 햄버거 스테이크와 마늘 치킨 49 | 민무늬 | 2006.04.03 | 4,612 | 3 |
17525 | 스트로베리 오 프로마주 2 | 파란토마토 | 2006.04.03 | 2,451 | 22 |
17524 | 신랑의 솜씨자랑 4 | sophie | 2006.04.03 | 4,077 | 1 |
17523 | 닭날개구이와 샐러드 3 | joint | 2006.04.03 | 3,089 | 8 |
17522 | 돼지 등갈비를 왜 썰어 주냐고요.... 4 | 두동이맘 | 2006.04.03 | 5,359 | 2 |
17521 | 너무 간단한 반찬과 향긋한 쑥국 17 | 초보주부 | 2006.04.03 | 7,709 | 19 |
17520 | 햄버그 스테이크 5 | michelle | 2006.04.03 | 2,883 | 8 |
17519 | 앙증맞은 미니 바게뜨...구여버랏^^ 6 | yun watts | 2006.04.03 | 3,699 | 2 |
17518 | 별이랑 하트랑... 4 | cherry22 | 2006.04.02 | 2,577 | 6 |
17517 | 별미 잣소스 닭고기 무침.. 3 | 뽀쟁이 | 2006.04.02 | 3,824 | 11 |
17516 | 딸기케익 7 | 이젠행복 | 2006.04.02 | 2,656 | 12 |
17515 | 피자토스트 4 | 령령 | 2006.04.02 | 3,368 | 14 |
17514 | 일요일 아침밥상과 우리신랑 11 | 안동댁 | 2006.04.02 | 6,696 | 3 |
17513 | 초코칲 쿠키를 구웠어요. 보너스로 30개월된 딸 인.. 4 | 나현마미 | 2006.04.02 | 3,144 | 20 |
17512 | 티라미슈 2 | 김해영 | 2006.04.02 | 2,575 | 1 |
17511 | 한국에도 드시는분들이 계시길래...낫또를 맛있게먹는법. 6 | 신 영민 | 2006.04.02 | 22,393 | 17 |
17510 | 중국요리 2. (전가복) 3 | 김해영 | 2006.04.02 | 3,646 | 2 |
17509 | 중국요리 1. (계란탕) 2 | 김해영 | 2006.04.02 | 5,268 | 19 |
17508 | 단호박샐러드 | 김경아 | 2006.04.02 | 4,070 | 2 |
17507 | 옥수수식빵 4 | inblue | 2006.04.02 | 3,364 | 8 |
17506 | 미니 치즈 케잌 1 | 이윤경 | 2006.04.02 | 3,397 | 74 |
17505 | 스트로베리 무스케이크 3 | miki | 2006.04.02 | 2,969 | 10 |
17504 | 콩자반 부드럽게 만들기 5 | 배선출 | 2006.04.02 | 8,773 | 5 |
17503 | 마눌 생일을 위한 초보 쵸코케잌 4 | 쿡파 | 2006.04.02 | 2,986 | 6 |
17502 | 무모한 도전3 - 다이제스티브 1 | cherry22 | 2006.04.02 | 2,944 | 1 |
17501 | 순대국을 산 이유~ 11 | 경빈마마 | 2006.04.01 | 5,463 | 15 |