고구마는 그냥 구워먹거나, 쪄 먹어도 아이들 간식으로 좋아요.
고구마를 이용해서 여러가지 음식을 만들었어요.
♣ 고구마 스테이크와 레드와인소스
고구마, 다진 쇠고기, 양파, 달걀, 빵가루
레드와인소스 - 레드와인 2큰술, 케찹 6큰술, 우스터소스 3큰술, 설탕 1큰술
1.고구마는 껍질을 벗기고, 삶아서 뜨거울 때 으깨어 주세요.

2.양파는 다져서 팬에 볶다가, 다진 쇠고기도 살짝 볶아요.

3.고구마에 볶은 양파와 쇠고기, 빵가루, 달걀 1개, 소금, 후춧가루를 넣어서 오랫동안 치대주세요.

4.고구마반죽을 동그랗게 모양을 만들어요.

5.기름 두른 팬에 노릇노릇하게 구워요.

6.레드와인소스의 재료들을 분량에 맞게 넣고 레드와인소스를 만들어요.

다 만들어졌으면 그릇에 예쁘게 장식을 해 주세요~
고구마스테이크 위에 레드와인소스를 곁들여주세요.


김치랑 곁들여 먹으면 더 맛있어요*^^*
♣ 고구마 생과자
고구마생과자는 아이들 간식으로 좋아요.
사실 전 베이킹에 대해서 잘 모르는데, 여기저기 요리책을 보고 만들어 보곤 해요.
제 마음대로 만든 레시피를 올릴께요^^
고구마, 팥, 설탕, 버터 2큰술, 계란 노른자 1개, 소금, 통깨
1.고구마를 쪄서 버터를 넣어 잘 으깨어주세요.

2.팥은 푹~ 삶아서 설탕 (팥과 설탕 비율을 2:1로 하세요)넣고, 소금 약간 넣고 졸여주세요.
제가 통팥을 좋아해요^^

3.고구마반죽 속에 팥을 넣고 모양을 만들어주세요.

4.계란 노른자를 고구마에 바르고, 통깨를 가운데에 뿌려주세요.
오븐팬에 호일을 깔고, 그 위에 식용유를 바른 다음 고구마를 올려주세요. 구웠을 때 잘 떨어져요.

5.예열된 오븐에 넣어 200도에서 20~30분간 구워주세요.

통팥이 들어간 고구마 생과자에요*^^*



♣ 고구마떡구이
고구마떡구이는 아이들 간식으로 좋고, 어른들도 좋아하실만한 음식이랍니다*^^*
찹쌀부꾸미와 비슷하거든요.
고구마, 찹쌀가루, 우유, 소금, 대추
갈색시럽 - 물 과 흑설탕을 1:1 비율로 걸죽하게 끓여주세요.
1.고구마를 삶아서 뜨거울 때 으깨어 주세요.

2.찹쌀가루 5큰술, 우유 4큰술, 소금 1/4작은술을 넣고 반죽해주세요.

3.반죽을 동그렇게 빚어주세요.

4.기름을 넉넉히 두르고, 앞,뒤로 노릇노릇하게 구워주세요

노릇하게 구워진 고구마떡구이랍니다. 대추를 돌돌 말아 썰어 하나씩 올렸어요.
여기에 갈색시럽을 만들어 고구마떡구이에 붓거나, 찍어드세요.



♣ 식빵 고구마퓌레
남은 식빵이 있을때 고구마퓌레를 만들어 구워먹으세요.
아이들 간식도 만들어주고, 남은 식빵도 처리하고...일석이조랍니다^^
미니식빵, 고구마, 달걀노른자 1개, 버터 1큰술, 우유 3큰술, 소금 1/3작은술, 검은깨
1.고구마는 껍질을 벗기고, 푹 삶아 뜨거울 때 으깨어 놓아요. 으깬 고구마에 달걀 노른자와 녹인 버터,
소금, 우유를 넣고 잘 섞어요.

2.고구마퓌레에요. 섞을때 핸드블랜드를 이용하면 편해요. 퓌레 농도는 우유로 맞춰 주세요.

3.미니식빵은 4등분으로 잘라요. 넓은 팬에 올려주세요(전 피자팬을 이용했어요)

4.짤주머니에 고구마퓌레를 넣고 식빵에 하나씩 모양을 짜 주세요

5.예열이 끝나면 오븐에 넣고 200도에서 8분간 구워요. 고구마퓌레위에 검은깨를 뿌렸어요.

식빵의 뒷면인데, 노릇노릇하게 색깔이 이뿌죠?




가끔은 입 맛 없을때 색다르게 먹어보는것도 괜찮을것 같아요.
환절기에 감기가 기승을 부리네요.
다들 감기조심하세요.