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키친토크

즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기

돼지갈비 묵은지찜 & 샌드위치 팁?

| 조회수 : 19,726 | 추천수 : 3
작성일 : 2014-01-23 15:32:49


지난 여름에 만든 백김치
냉장실에서 폭~~ 익어 동치미맛이..





김치대신 백김치로 묵은지찜 만듭니다



먼저 돼지갈비를 끓는물에 튀겨서



더운물로 불순물을 제거한후
차곡차곡 돼지한켜 김치한켜 올려
부르르 끓으면 중간불로 뭉근히... 끓여줍니다.



완성~






한접시 떠서






자....   아~~~





맛은  상상에 맡김.






매일 아들님 점심으로 싸는 샌드위치
녹인 치즈를 사랑하는 그분을 위하여
오븐 돌리기는 귀찮고.... 그래서 하는 꼼수
쫄깃한 치즈를 즐기기 좋습니다



팬을 불에올리고 치즈를 굽습니다
가장자리가 꾸들꾸들 딱딱할때 까지...






그위에 빵을 올리고 계속 궈주면









밤에 찍은거라 구리지만
파삭파삭 쫄깃~  맛있어요.




샌드위치로도













끝.
19 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 라인
    '14.1.23 3:53 PM

    치즈식빵 맛나보여요^0^
    일반 체다치즈로 하면 될까요?
    주말에 저도 한번 해봐야겠어요 ㅎㅎ

  • 우화
    '14.1.24 1:12 AM

    크림치즈같은 연성치즈 빼고 대부분의 치즈 가능합니다. 굽다보면 치즈에서 나오는 기름이 ㅎㄷㄷ
    맛나게 해드세요

  • 2. Xena
    '14.1.23 4:03 PM

    치즈 위에 얹은 빵이 정말 맛있어 보여요~ 우화님 직접 구우신 거?
    치즈 누룽지도 맛있겠어요+_+ 치즈 빵순이로서 눈이 번쩍ㅎㅎ
    백김치로 만들면 더더 맛있을 것 같은데 맛은 어땠나염?

  • 우화
    '14.1.24 1:14 AM

    아뇨... 산거에요, 요즘 게을러서^^;;

    백김치찜은... 깔끔 담백해요.
    물+돼지갈비+김치만의 조화가 근사하네요.

  • 3. 예쁜솔
    '14.1.23 5:15 PM

    백김치로 만든 돼지갈비 묵은지찜...
    왜 저는 이런 상상을 못하는지...
    그런데 김장 할 때 겨우 2포기 8조각 만들어서
    이제 다 먹고 없음...
    내년에는 넉넉히 만들어서 먹어 볼게요.

  • 우화
    '14.1.24 1:16 AM

    ㅎㅎㅎ 재밌으세요.

    배추 두어포기 사서 담그세요.
    백김치는 쉽잖아요.^^

  • 4. 달의딸
    '14.1.23 6:11 PM

    빵 정말 맛있겠어요.
    당장 해봐야겠습니다. !

  • 우화
    '14.1.24 1:17 AM

    단백질과 지방, 탄수화물의 천국의 맛을
    경험하실꺼에요 ㅎㅎ

  • 5. 좌충우돌 맘
    '14.1.24 12:07 AM

    흑흑!!!

    저 백김치....저 백김치!!!!!!!
    맨날 빨갛게만 먹었는데 백김치와 더불어진 찜...그냥 우화님댁 식탁에 가서 팍 살고 싶어요~~~

    챀, 저도 요즘 치즈 저렇게 해 먹고 있다는..ㅎㅎㅎㅎ
    니나노~~~~

    책임지세요....어쩔거예요...계속 올라가서 찜만 쳐다보게되요...ㅠㅠ

  • 우화
    '14.1.24 1:19 AM

    한 요리 하시는 좌맘님께서 이러시면 아니되옵니다....
    출근해서 일 안하고 이러고 놀고있어요.ㅎㅎ

  • 6. 순덕이엄마
    '14.1.24 7:55 AM

    부트캠프 50분 하고 왔는데 저 구운치즈보니... 얼릉 씻고 자야겠음..ㅎ

  • 김명진
    '14.1.24 8:42 AM

    ㅋㅋㅋㅋ 다이어트 중에 치즈가 너무 먹고 싶어서 눈꼽만큼 먹었다니까요. 제가..ㅠㅠ
    지금은 유지기라 가아끔 먹어요.

  • 우화
    '14.1.25 12:55 AM

    몸만들기 프로젝트의 현 상황을 알려주심이... 실루엣 만이라도~~ㅎ

  • 7. 내인생의선물
    '14.1.24 12:15 PM

    무쇠팬 탐나네요~ㅋㅋㅋ
    치즈 구워서 하면 칼로리 장난아니겠찌만....완전 맛나보여요~ㅋㅋ

  • 우화
    '14.1.25 12:57 AM

    무쇠팬은 7년전에 중고로 산거에요.
    치즈가 맛은 있는데 정말 칼로리가 ㅎㄷㄷ
    그나마 구울때 나오는 기름 보며 위안합니다. ㅎ

  • 8. 마리여사
    '14.1.25 12:49 AM

    백김치찜도 가능하군요! 깨우침의 순간입니다ㅋㅋ
    더치베이비하자고 무쇠팬 사기엔 핑계가 부족했는데 팬 그릴드 치즈하려면 꼭 필요한것 같으니 사러가도 되겠어요ㅎㅎ
    그런데 저렇게 요리하고 치즈는 깔끔하게 떨어지는 것 같아보이는데 팬은 어떻게 마무리해서 두시나요? 키친타올로 기름기만 쓱 닦아주면 되는건가요?

  • 우화
    '14.1.25 1:04 AM

    이번 기회에 장만하여 더치베이비도 그릴드 치즈도 해드세요. 허나 칼로리는 장담못함 ㅎㅎ

    치즈를 크러스트가 생길까지 충분히 구워주고 스패출러로 살살 떼어내면 깨끗합니다.

    저의 무쇠팬 관리요령은 사용후 깨끗하게 씻은후 열로 말려두었다 사용할때 기름칠하고 예열~ 기름더깨가 싫어서 요렇게 쓰는데 괜찮네요.

  • 9. 랑뚜
    '14.1.30 4:41 PM

    저 방금 바게트로 해 먹었어요~망쳤는데 맛있네요~^^;
    혹 저 무쇠팬 롯지8인치인가요? 치즈 두장 놓은 사이즈가 같아보여서요.
    치즈 꾸덕하게 구었어야하는데 녹자마자 바게트 얹었더니 팬에 치즈 붙어버리고 ,스뎅 주걱으로 무쇠
    팬 긁었더니 검뎅이까지 붙어나오네요.ㅡㅡ
    근데 치즈만 얹었을 뿐인데 넘흐 꼬숩다구요~~^^

  • 10. 내린천의봄
    '14.3.10 5:25 PM

    따뜻한 밥에 백김치만 먹어도 꿀맛일듯합니다.

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