제목 쓰고보니 혹시 성함이 덕자이신분이 계실까 살짝 우려가 되네요ㅎㅎ
사람이름말고 생선이름이 덕자라 하는 말이니 오해없으시길~
욘석이 덕자예요
남편이 낼 덕자 배달될꺼다~해서 저도 첨으로 알게된거랍니다
인터넷검색하니 연관검색어에 영자, 미자, 순자....순 여자이름만 검색되구요
사전에는 '커다란 병어가 덕자인데 병어랑 모양이 좀 다르다'는 이해하기힘든 말이 써있더라구요
도착한 덕자는 커도 너~~~~~~~~~~~~어무 커요!!!
위에 하늘색이 커터칼이니 크기 가늠이 되시죠?!
비늘 벗기고 대가리랑 내장 손질해내고, 본건 있어서 세장뜨기에 돌입
근데 이건 뭐 아무나하는건 아닌듯
잘려진 살보다 뼈에 붙은 살이 더 많아요ㅋㅋ
덕분에 매운탕은 아주 실하게 먹었네요
그래도 어찌어찌해서 회뜨기 완성
식감은 병어비슷하기도한데 병어처럼 뼈째 썰어논게 아니고 크기도 커서 좀 다르구요
위에 뻘건건 아가미쪽살이예요
그래도 나름 지느러미랑 뱃살도 따로따로 부위별로 구분해줬어요^^
초장보다 된장에 마늘과 청양고추 다져넣고 참기름 넣어서 찍어먹으니 더 맛나더군요
근데 저는 회뜨느라 너무 지쳐서 맛을 제대로 못느꼈어요ㅜㅜ
덕자는 조림도 맛있어요
무랑 양파 넣고 달큰하게 조렸더니 아이들이 아주 잘먹더라구요
남편이 워낙 생선을 좋아해서 연어도 사서 회를 떳구요(요건 그냥 자르기만해도되서 편하더군요)
연어초밥은 밥을 너무 많이 넣어서 좀 망한감이 있지만 맛은 좋음~
연어샐러드에 연어카나페도 해먹구요
카나페 소스는 크림치즈와 사워크림 섞어서 위에 딜을 올려줬어요
연어로 저 많은 음식을 해도 날생선 싫어하는 작은아이를 위해 따로 고기를 좀 볶아줘야해요
워낙 입도 짧고 병치레도 심한 녀석이라 제가 차린 밥상은 작은 아이를 위해 돌아가는편이지요
쌍둥인데도 한녀석은 회라면 자다가도 벌떡이고, 순대국에 곱창, 선지까지 못먹는게 없는데 작은아이는 오이, 김, 맨빵(아무것도 안들은 식빵같은것) 멸치같은것만 먹어요-,.-
그래서 몸무게도 10키로가 넘게 차이나고, 나가면 아무도 쌍둥이라 생각 안하네요
1.소고기는 잡채꺼리나 아님 등심을 길쭉하게 썰어서 소금, 후추, 녹말가루, 식용유 약간 넣고 조물조물해두세요
2. 야채는 그때그때 냉장고에서 사망직전에 있는 아이들을 구제해줍니다(전 마늘쫑이 많아서~)
3. 팬에 기름 두르고 고기 볶다가 야채 넣고 굴소스, 소금, 후추 간하고 마지막에 참기름 둘러주고 마무리
국수도 꼭 두가지씩 만들어요
큰아이와 어른들이 먹을 비빔국수(열무김치, 고추장, 매실엑기스, 참기름, 깨소금 넣었어요)부터 만들구요
작은아이는 간장에 매실엑기스, 참기름, 설탕, 깨소금으로 조물조물 무쳐서 줘요
근데 큰아이는 비빔국수 얼른 먹고 작은애꺼두 뺏어먹네요ㅎㅎ
두아이 다 너무도 환영하는건 바베큐
삼겹살과 등갈비(소금, 후추, 올리브오일, 로즈마리에 삼십분 재웠다가 구워줬어요)
이날은 고기도 고기지만 데리야끼소스 발라 구운 갑오징어가 최고인기였어요
갑오징어는 순식간에 먹어서 사진도 못찍었네요
고기는 쌈장과 텃밭에서 딴 야채만 있으면 되죠 모~
생선과 고기를 올렸으니 닭도~
얼마전 해먹은 꼬꼬뱅이예요
집에 맛없는 와인이 있어서 한병 아낌없이 부어주었더니 괜찮더군요
하루는 겉저리양념과 82에서 인기끌었던 돼지갈비 양념 만들기!
만들어서 진공팩에 넣어 냉동시켰다가 그때그때 꺼내씁니다
남들은 자리만 차지해서 싫다던데 전 진공포장기 너무 편하고 좋아요
냉장고 냄새 안배고 저렇게 납작하게 해두면 자리차지도 덜하고~
선물들어온 매실까지 설탕에 버무려 항아리에 쟁여두니 아주 든든합니다
이제 블루베리나 사러 나가봐야겠어요^^
