멘붕크리스마스지만 따뜻한 음식이 배에 들어가면 그나마 허한 맘을 위로받을까하여 부지런히 몸을 놀려봤어요
좀 마른편인데다 며칠 아푸고 살도 이키로정도 빠지지 완전 해골같은 몰골로 주방을 서성였다는~-.-;;
일단 크리스마스이니 치킨입니다!
1. 닭은 꽁지와 목부부의 지방덩어리를 잘라내고 씻어 준비합니다
2. 양파 반개를 즙을 내서 소금 한큰술, 후추 약간 넣고 염지액을 만들어 닭을 반나절이상 재워두세요
3. 닭 껍질와 살 사이에 버터를 손으로 발라주고 배에도 버터를 좀 넣어준뒤 레몬을 배에 넣고 다리를 묶어줍니다(로즈마리가 있다면 같이 넣어주세요)
4. 감자나 양파, 샐러리도 있으심 같이 준비해두세요
5. 오븐은 200도로 예열해주세요
6. 팬에 야채를 깔고 닭을 올린뒤 윗면을 호일로 감싸주고 약 한시간가량 구워줍니다(감자는 따로 소금간을 좀 하시는게 좋아요)
7. 한시간뒤 호일을 벗기고 오일을 골고루 뿌려준뒤 20~30분정도 구워줍니다(중간에 한번 뒤집어주시면 더 좋지만 귀찮아서 패스!)
8. 전 꺼내기 10분전쯤 새우도 넣어 같이 구웠어요
9. 피클, 머스터드소스, 소금등을 곁들여내세요(그레이비소스도 만들려고했는데 이또한 귀찮아서 패스!-,.-)
샐러드도 곁들였지요
갠적으로 치킨보다 요 두반장소스 곁들인 샐러드 강력추천합니다
1. 상추와 고수, 파프리카등의 야채는 깨끗이 씻어서 물기를 뺀뒤 손으로 대충 잘라놓으세요
2. 새우는 등에 이쑤시개를 넣어 내장을 빼낸뒤 끓는물에 살짝 데쳐줍니다(새우대신 오징어 넣어도 맛있어요)
3. 붉은양파는 얇게 채썰어 찬물에 잠시 담궜다 물기를 빼줍니다
4. 치즈도 한입크기로 준비(전 고다치즈 썻는데 야채던, 치즈던, 해물이던 암꺼나 취향대로 가감하셔도됩니다)
5. 볼에 레몬즙 1~2스푼, 두반장 1, 매실엑기스 1, 올리브오일 1스푼 넣어 잘 섞어준뒤 샐러드에 뿌려주세요
버터 125, 계란 2개, 설탕 80그램, 아몬드가루 100, 박력분 30, 코코아가루 30, 계피가루, 바닐라 에센스, 호두분태 80, 무화과 70, 화이트와인 1컵
만들기
1. 무화과는 화이트와인에 계피가루를 약간 넣고 하루정도 재어두세요
2. 실온의 버터에 설탕을 넣어 잘 저어준뒤 계란을 한개씩 넣어 분리 되지않게 거품기로 저어줍니다
3. 반죽에 아몬드가루를 넣고 섞은후 체친 박력분과 코코아가루를 넣어 섞어주세요
4.여기에 호두와 무화과를 넣어줍니다(원 레시피보다 좀더 많이 넣었어요)
5. 구겔틀에 버터나 이형제를 바르고 반죽을 부어준뒤(베이킹파우더가 안들어가서 그리 많이 부풀지않으니 넉넉히 넣으세요) 170도로 예열한 오븐에서 35~40분간 구워줍니다
6. 식힘망에서 식힌후 나빠주를 발라주거나 슈거파우더를 뿌려주세요.(전 나빠주 바르고 슈거파우더에 레몬즙에 럼을 넣은 아이싱으로 장식했답니다)
