곰국(갈비탕) 고을때~ 물 첨가 안하는 방법??

[혜원준]

먼저 새해 첫글이니~~

새해 복 많이 받으시구요~~꾸벅~~

지난번 친정집 김장할때 울 어무이..팔 뿌러지시는 바람에...

저 혼자(는 아니고...도우미 아주머님의 힘을 빌어..ㅋㅋ) 장렬히 김장을 하고 쓰러진바 있지요~~

그때 시어머님께서 사골을 잔뜩 사다가 친정어머님 드리셨어요.

얼른 나으시라고.

사다드리면 뭐하냐구요...

다 저의 일거리 아니겠습니까..ㅋㅋ

친정집에 가니 울 어무이 요령을 알려주시시며 저를 부리시더군요...

사골 깨끗이 씻어서 한번 삶고 지저분한거 없애고 준비해서

요렇게 하라고!!!

(밑의 사진은 집에서 재복습한 사진이에요)

뭥미?? 하셨나요??

이해를 돕기 위하여 분해!!

요렇게 하면 위의 끓는 물은 증발이 되고

밑의 사골 국물은 하나도 쫄지 않고 진국이 남는대나 뭐래나..

해봤는데 정말 밑에 물이 안쫄아요.

물이 안줄어요..ㅎㅎ

맨날 뚜껑만 덮고 하다 물이 없어진다 싶으면 물넣고 다시 끓이고 이 방법을 반복했었는데..

몇시간을 끓여도 괜찮더라구요.

모르시는 분들은 참고!! 하세요~~

 

-----추가------

 

위의 뚜껑은 원래 뚜껑이 아니라 쌀 씻는 넓은 스뎅볼이에요~

스뎅볼에 물 담아서 뚜껑대신 올려 놓은거에요..^^;;

저희엄마는 더 큰 들통이랑 들통을 다 덮을 수 있는 더 넓은 스뎅볼(김치담글때 쓰는거...ㅋㅋ)을 올리셨어요...

스뎅볼 물이 가열되면 뜨거우니 적당히 담아서 조심 조심 활용하시길 참고하세요~~

 

[상큼마미]

와~~~신기하다^^
당장 해 볼께요~~~

[혜원준]

^^ 저두 첨에 참 신기했어요~

[morning]

저도 지금 곰국 끓이고 있는데 어찌 아셨어요?
고맙습니다, 당장 해보겠습니다.

[혜원준]

지금쯤 곰국 다 끓이셨을까요??
만족할만한 결과가 나오셨는지..왕 궁금?? ㅎㅎ

[헝글강냉]

오오 이러면 재탕 삼탕 안해도 되겠군요!!! 사골진한것 좋아해서 푹 졸여 네번까지 우려먹는데 ㅜㅜ
감사합니다..

[혜원준]

진하게 끓여드세요 ^^

[예쁜아기곰]

^^ 하나 배워갑니다~~

[혜원준]

하나 알려드려서 넘 기뻐요!!!! ^^

[그루한]

좋은팁 주셨네요
다음에는 이 방법대로 해야겠습니다

[혜원준]

^^ 꼭 해보시고 결과 알려주세요~~

[4월의향기]

와우!! 정말 멋진 방법이예요!

[혜원준]

멋진방법이라고 해주셔서 넘 감사해요!!

[다연맘]

와와와~~~~~~~~~~~~
이거 정말....
머리 넘 좋으신거 아녜욧!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
당장 주변에 이 지식을 알려드리고 저도 당장 해봐야겠어요^^
감사합니다~

[혜원준]

제가 머리가 좋은게 아니고...
울 어무이가...ㅋㅋㅋ

[순덕이엄마]

오 굿 아이디어!! ^^
추천한방 쌔립니데이~^^

[혜원준]

여왕님 오셨어요!!! *^^*
감사해요!!

[카페라떼]

그찮아도 울 아들이 넘 말라서 사골국을 끓일려구 했는데
함 해볼게요^^
완전 시간이 절약되는 유용한 팁이네요.
저도 추천^^

[혜원준]

요새 추운데 사골국 좋죠!!
맛나게 해드세요!!

[yozy]

와~정말 신기하네요.^^
저도 꼭 따라하렵니다~

[혜원준]

저도 신기했답니다~~*^^*
위의 물이 뜨거우니 조심조심 해보셔요~~~

[햇살가득]

친정어머님께서는 어찌 이런 지혜로운 방식을 알게되셨을까요.... 너무 근사해요.
저도 생활의 팁으로 입력!!!

[혜원준]

엄마도 엄마에게 배우셨대요..
외할머니..ㅎㅎ

[퓨리니]

세상에......어머님과....공개해주신 혜원준님께 감사를.....^^

[혜원준]

작은 팁으로 올린건데 오히려 제가 감사를...^^

[모란꽃]

와우 신세계... 저도 끓입니다...

[혜원준]

이러다 낼 다들 곰국 실험하시는거 아닌지 몰라요...^^;;;

[메롱맘]

제가 컴모니터가 좀 별로라 사진이 이해가 안가는데 뚜껑을 뒤집어서 물을 붓고 냄비위에 올려끓인다는 건가요?

뚜껑에는 공기구멍이 없구요?

[혜원준]

아이폰사진이라 잘 안보이시죠~~죄송~
넓은 스뎅볼에 물 넣어서 뚜껑대신 사용한거에요~~
물이 데워지면 뜨거워지니까 적당히 담으시구요 조심하세요 ^^;

[산수유]

저도 이해를 못하고 있습니다.
자세한 설망 안될까요???

[혜원준]

제가 설명솜씨가 부족해서리...^^;;;
원래 들통 뚜껑이 아니구요..
아주 넓은 스뎅볼이에요~
넓은 스뎅볼에 물 넣어서 뚜껑대신 덮어놓기..ㅎㅎ

[사그루]

헉! 이거슨 신세계!!! 네요. 정말로요.
천재신 것 같아요.
이건 히트레시피로 보내야 한다고 생각합니다. 어찌 저런 발상의 전환을 하셨나요!
앞으로 엄청 유용하게 쓰일 것 같다는 예감이 듭니다.
각종 육수내고 오래 끓여야 하는 요리에 다 통용할 수 있겠네요.
팁 정말 감사합니다!

[혜원준]

사그루님
너무 칭찬해 주시니 이거야 원 몸둘바 모르겠습니다...ㅎㅎ
유용하게 쓰세요 ^^;;

[겨울조아]

오~~~ 신기하네요. 이래서 평생 배우나봐요.
아이들이 사골 좋아하는데 요렇게 꼭 해볼께요~~ 감사합니다.

[혜원준]

겨울조아님도 유용하게 쓰이셨으면 좋겠습니다 ^^

[happy virus]

전 신세계를 접수하고 오늘 당장 해봤는데요...뭘 잘못한건지 그래도 쫄더라구요ㅠ.ㅠ
분명히 사진처럼 했는데요... 물론 뚜껑을 덮을 때보단 덜 쫄긴하지만요...
헤원준님은 거의 쫄지않나요?
전 뭐가 문제일까요.....

[혜원준]

happy virus님~
전 처음 끓기전까지는 불을 세게 했구요
그 다음부터는 약불로 오래오래 했어요 그리고 스뎅볼에 물을 많이 부었거든요.
스뎅볼의 물은 한 두어번 보충해 주었어요.
제가 하는 방법은 정답은 아니고 팁으로 생각해 주세요 ^^;;
happy virus님이 하신건 문제가 있다고 생각되지는 않아요.

[happy virus]

아...그러셨군요!!
문제는 화력이네요!!
저도 위의 물도 보충해주었는데요, 전 불을 만년초보님이 센불로 하라셔서 중불보다 약간 세게했어요...
약불로해서 다시 할께요~
감사합니다~~~~~~

[물레방아]

와 정말 생활의 지혜이네요

[꾸지뽕나무]

와~~신기하네요~~~~^^
정말 유용한팁이네요~~~~

[여우빈]

제가 어제 곰꺼리사와서 끓여야하는데 재탕삼탕한해도 되는가요 콩새사랑님은 불을 세게해서 2시간끓여야한다구 하는데 불조절이 어떤게 좋을까요 달라서 초보맘은 어려워용

[choiyou]

저는 세게 두시간 들통에 스뎅볼올려서 끓여보려고요 두가지 다 좋은방법인듯해서 ㅎㅎ